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Berinjelas ao limão

Doses:
4
Tempo:
23 min
Preparação:
Micro-ondas
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Suzana Gulosa
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Suzana Gulosa

Ingredientes:
1 berinjela média em pedaços médios
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
10 dentes de alho amassados
1 maço pequeno de hortelã
1 xícara (chá) de grão-de-bico em conserva
5 colheres (sopa) de suco de limão
sal a gosto
 
Preparação:
Disponha numa assadeira refratária o azeite de oliva, a berinjela, a cebola e o alho. Cubra com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potência alta. Deixe por 10 minutos, ou até a cebola ficar bem macia. Retire do forno.

Adicione as folhas de hortelã rasgadas com as mãos, o grão-de-bico (escorra a água da conserva), o suco de limão e o sal e misture com uma colher. Cubra a assadeira com papel-manteiga e volte ao forno de microondas, na potência média, por mais 3 minutos. Na metade do tempo, mexa a mistura.

Retire a berinjela do forno e sirva com pão sírio. Se preferir, regue com mais azeite de oliva e decore com tomilho e limão.

Dicas:
Leve e delicioso, este prato pode ser servido também acompanhado de coalhada seca.

Foto da Revista Menu.

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Receita impressa em 2020.04.06
 
   
 
 
 
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