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Crepe com frango defumado, creme azedo e molho de maçã com curry

Doses:
12
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Maitê no Fogão
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Maitê no Fogão

Ingredientes:
Molho de maçã:
1 maçã verde média
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de curry
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 frango defumado pequeno desfiado
cebolinha verde escaldada
 
Preparação:
Prepare a receita básica de crepe.

Molho:
Lave a maçã, parta-a ao meio e elimine o pedúnculo e as sementes. Pique-a em pedaços pequenos e bata no liquidificador com o suco de limão e o vinagre até ficar homogêneo. Reserve.

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o curry e a cebola e refogue até a cebola ficar bem macia. Acrescente a maçã batida, o açúcar, o sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Recheio:
Coloque numa tigela o creme de leite. Adicione o suco de limão, aos poucos, batendo sem parar, com um batedor manual. Bata por mais 2 minutos, ou até obter um creme encorpado. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos na geladeira antes de usar.

Montagem:
Distribua nos crêpes o frango defumado e o creme azedo. Dobre como uma trouxinha, amarre com a cebolinha verde e sirva com o molho de maçã com curry. Se preferir, decore com fatias de maçã ou rodelas de limão.

Foto da Revista Menu.

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Receita impressa em 2020.06.03
 
   
 
 
 
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