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Risoto de cogumelo paris e menta

Doses:
4
Tempo:
35 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Indira na Cozinha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Indira na Cozinha

Ingredientes:
2 cebolas médias picadas em pedaços bem pequenos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300 g de cogumelos paris picados
1/2 xícara (chá) de menta ou hortelã picada
sal a gosto
 
Preparação:
Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de água e deixe ferver.

Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Junte os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até começar a soltar líquido. Acrescente o arroz (sem lavar) e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Sem parar de mexer, adicione aos poucos, a água fervente. Raspe bem o fundo e as laterais da panela. Tempere com o sal e, no final do cozimento, incorpore a menta picada.

O arroz deve ficar com os grãos "al dente" e com um pouco de caldo. Retire o risoto do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

Decore com menta.

Foto da Revista Menu.

Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.04.05
 
   
 
 
 
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