Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Rocambole de batata com abobrinha

Doses:
10
Tempo:
145 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Indira na Cozinha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Indira na Cozinha

Ingredientes:
Purê:
1 kg de batatas
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos batidos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cebola ralada
1 dente de alho amassado
1/2 kg de abobrinha em cubos
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de queijo cottage
2 gemas batidas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 
Preparação:
Purê:
Descasque, lave, pique as batatas e coloque-as em uma panela. Junte o leite e o sal e cozinhe, em fogo baixo, por 50 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire as batatas, passe-as pelo espremedor e volte para a panela com o leite. Acrescente a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa), os ovos e o queijo. Misture até ficar homogêneo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar. Retire e reserve.

Recheio:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a abobrinha e o sale refogue até ficar macia. Retire e reserve.

Ligue o forno à temperatura média.

Montagem:
Unte um pedaço de papel-manteiga com a manteiga reservada, coloque o purê de batata e espalhe na forma de um retângulo (42 X 35cm). Distribua o refogado de abobrinha, o presunto, o tomate seco e o cottage. Enrole como um rocambole, com ajuda do papel-manteiga, e coloque-o em uma assadeira, deixando o papel-manteiga sob o rocambole. Pincele as gemas e salpique o parmesão.

Leve ao forno e asse por 50 minutos.

Foto da Revista Água na Boca.

Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.02.22
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos