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Bacalhau à Chef

Doses:
2
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
2 lombo(s) de bacalhau
4 cebola(s)
6 dl azeite
1 dente(s) de alho
100 g broa de milho
150 g chouriço-de-carne
2 ovos
q.b. sal
q.b. Pimenta
 
Preparação:
1. Ponha de véstera o bacalhau a demolhar muito bem.

2. Corte as cebolas em rodelas finas e deite num tacho com azeite, o dente de alho e pimenta.

3. Introduza o bacalhau nesta cebolada e leva-se a cozer ao mesmo tempo em lume brando.

4. Quando a cebola alourar, acrescente o chouriço cortado em rodelas.

5. Depois de cozido, coloca-se o bacalhau numa assadeira de barro.

6. Esfarela-se a broa de milho e junta-se à cebolada que ficou no tacho. Misture muito bem e espalhe este preparado sobre o bacalhau.

7. Batem-se os ovos e deitam-se também sobre o bacalhau e a cebolada. Leva-se ao forno para alourar ligeiramente e acompanhe com puré de batata.


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Receita impressa em 2019.09.18
 
   
 
 
 
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