Petiscos

Comunidade dos Gulosos! => Dúvidas e Questões Culinárias! => Tópico iniciado por: ella em Julho 27, 2007, 15:00:22 pm



Título: Desenformar gelatina - truques e dicas?
Enviado por: ella em Julho 27, 2007, 15:00:22 pm
Hoje tentei desenformar uma gelatina bicolor , que eu queria que ficasse perfeita... io que aconteceu á q ao virá-la desfez.se toda e fikei kom uma massa gelatinosa disforme...
Ela já estava no frigorifico desde ontem á noite, logo ja estava durinha; tb passei a forma por agua morna e com uma faca passei nas bordas para despegar...  :-\ :-\

Alguem me da uma dica para que nao volte a acontecer  ???
Veho nas revistas gelatinas fantasticas com varias cores, formas, com fruta  :( tb keria saber como faze.lo  ???


Título: Re: Desenformar gelatina - truques e dicas?
Enviado por: silimarina em Agosto 01, 2007, 03:18:43 am
Gostaria muito de poder ajudá-la, mas não posso, pois não tenho muita prática com gelatinas.
Mas pelo que disse, ou sua gelatina tinha mais líquido do que manda a receita, ou ficou tempo demais na água morna para desenformar.
Na próxima vez, divida a receita em 3 ou 4 fromas diferentes e tente desenformar cada uma de uma maneira, assim vc descobrirá qual delas se adapta melhor a  sua necessidade.
ABraços

Silimarina


Título: Re: Desenformar gelatina - truques e dicas?
Enviado por: banhomaria em Agosto 01, 2007, 08:39:50 am
Olha experimenta fazer a gelatina com menos água do que diz no pacote e antes de pôr a gelatina na forma unta-a com um pouco de óleo e depois vais ver que é muito fácil desenformar. Espero ter-te ajudado.


Título: Re: Desenformar gelatina - truques e dicas?
Enviado por: ella em Agosto 06, 2007, 15:50:33 pm
Obrigada pelas dicas
Vou experimentar como vcs dizem
  :-* :-*


Título: Re: Desenformar gelatina - truques e dicas?
Enviado por: nandavale em Agosto 29, 2007, 12:41:24 pm
 :) olá
para desenformar gelatina , basta mesgulhar uns instantes a forma em água quente
 e já tá.. ;D
boa sorte!  :laugh: :-*


Título: Re: Desenformar gelatina - truques e dicas?
Enviado por: ProserpinA em Agosto 29, 2007, 13:00:39 pm
mergulhar a forma 2 segundos em água a ferver é o meu truque e funciona!!

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=11673.0


Título: Re: Desenformar gelatina - truques e dicas?
Enviado por: ella em Setembro 11, 2007, 22:20:34 pm
Bem eu passava por agua morna mas nao a ferver  :)
obrigada a tds pelas dicas

 ;) :)