Petiscos

Fórum - Acolhimento, Gestão e conteúdos => Apresentações => Tópico iniciado por: Sininho80 em Dezembro 17, 2009, 11:05:48 am



Título: Bom Dia!
Enviado por: Sininho80 em Dezembro 17, 2009, 11:05:48 am
Olá a todos!

Sou de Sintra e tenho raizes Transmontanas!

A minha mãe é uma excelente cozinheira... o unico defeito é fazer tudo a olho!

Eu não sou assim tão boa na cozinha mas adoro cozinhar de forma tradicional!

Venho até aqui ver se desencanto uma receita de pão...

Obrigada a todos e até sempre!  ;)


Título: Re: Bom Dia!
Enviado por: fiorenza em Dezembro 17, 2009, 11:40:03 am
Olá Sininho80

antigamente as receitas eram todas feitas a olho, usavam-se às vezes medidas por exemplo: 1 copo disto outro daquilo... e realmente é dificil encontrar uma forma de ter algumas receitas tradicionais feitas por algumas pessoas mais velhas. E depois às vezes também depende do próprio tempero das pessoas.  há umas que metem mais cebola, outras metem só alho, outas metem alho cebola e louro...e ha imensas formas de fazer um arroz que parece tao simples. Dai a expressão da "comidinha da mãe", porque tem o tempero que nos leva de novo à infância, é isso que acontece no filme Ratatui, ou a mesma forma que o nosso cerebro processo a informação quando cheiramos um perfume. Nós só gostamos um perfume quando de alguma forma o nosso sentido faz uma conexão dquele cheiro a uma memória.
às vezes podes tentar encontrar uma receita ou às vezes temos a receita e falta apenas um ingrediente e é preciso descobrir qual.
vê a tua mãe a fazer a receita e tenta "traduzi-la" em medidas, tomando atenção às consistências e a quantidade de minutos que se bate, ou que vai ao fogão...

Resta-me desejar-te bons cozinhados e decerto que vais gostar muito de cuscar e comentar as receitas  ;)


Título: Re: Bom Dia!
Enviado por: fatima_freitas em Dezembro 17, 2009, 14:17:14 pm
bem vinda


Título: Re: Bom Dia!
Enviado por: DanSan em Dezembro 17, 2009, 15:22:19 pm
Bem-vinda! Eu, à pala dessas receitas feitas a olho, ando a tentar fazer um bolo que a minha avó fazia e que o meu pai adorava. Mas lá tá, era feito a olho e, aina para mais, feito no fogão, com aquelas formas próprias para apoiar numa coisa que se punha no fogão.... tou tramada :P


Título: Re: Bom Dia!
Enviado por: fiorenza em Dezembro 18, 2009, 17:17:55 pm
Bem-vinda! Eu, à pala dessas receitas feitas a olho, ando a tentar fazer um bolo que a minha avó fazia e que o meu pai adorava. Mas lá tá, era feito a olho e, aina para mais, feito no fogão, com aquelas formas próprias para apoiar numa coisa que se punha no fogão.... tou tramada :P

as panelas tb tem influencia... e era receita do que?


Título: Re: Bom Dia!
Enviado por: DanSan em Dezembro 18, 2009, 20:13:20 pm
É o bolo chinês. A receita que tenho ainda é a original dada pela minha avó, mas como ela fazia tudo a olho também e, lá está, um copo disto ou daquilo, nunca consegui igualar o dela... mas tou a tentar. A massa fica muito líquida e a forma que eu tenho é também a da minha avó, mas parece-me pequena para tanta massa. Depois tiro uma foto da forma e ponho aqui.


Título: Re: Bom Dia!
Enviado por: DanSan em Dezembro 19, 2009, 18:41:01 pm
Aqui está!
(http://img.photobucket.com/albums/v471/DanMarSan/S4023935.jpg)
(http://img.photobucket.com/albums/v471/DanMarSan/S4023936.jpg)