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Petiscos  |  Quadras Festivas  |  Páscoa  |  Tópico: Folar da Páscoa (mais uma receita)
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Autor Tópico: Folar da Páscoa (mais uma receita)  (Lida 2858 vezes)
nana 06
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« em: Março 25, 2007, 18:41:41 pm »

500 g farinha de trigo
125 g manteiga
15 g fermento de padeiro
2 ovos
50 g açúcar
2,5 dl leite
sal refinado
uma pitada de erva-doce
1 colher café de canela moída
3 ovos para cozer + 1 gema

Desfazer o fermento numa pequena porção de leite morno e juntar 100 g farinha. Fazer uma massa, deixá-la
levedar durante 20 minutos em lugar aquecido e tapada com um pano branco e outro de lã. Enquanto se espera, misturar a restante farinha com os ovos, o açúcar e o leite, até obter uma massa muito leve, mas incorporada. Juntar a manteiga levemente amolecida e uma pitada de sal refinado. Aromatizar com erva doce e canela. Depois da massa muito bem trabalhada, acrescentar o fermento que estava a levedar. Amassar tudo navamente até o preparado se desprender das mãos e do alguidar. Se for necessário, acrescentar mais farinha.
Voltar a cobrir com o pano branco e com um cobertor. Deixar levedar por 4 ou 5 horas em local aquecido.
Entretanto cozer os ovos durante 5 minutos em água temperada com sal. Deixá-los arrefecer e limpá-los.
Pintar os ovos de cores diferentes e pô-los a enxugar.  Depois da massa levedada, dividi-la em duas partes.
Fazer duas tranças e fechá-las em redondo. Pincelar a superfície com gema de ovo. Levar ao forno previamente
aquecido. Passados 40 minutos, verificar se o folar está cozido. Na cavidade colocar os ovos sobre uma camada
de papel prata recortado às tirinhas
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