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Autor Tópico: Almofadinhas de Camarão  (Lida 1927 vezes)
ulala
Visitante
« em: Abril 20, 2007, 14:41:19 pm »



Ingredientes:
Para a massa:

1 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga
1 casca de limão
1 colher de café de sal
1 chávena de farinha.
Para o recheio:   

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
2,5 dl de leite
1 colher de chá de mostarda
sumo de 1/2 limão
1 gema
150 g de camarões cozidos e descascados
sal
pimenta
noz-moscada
Óleo q.b.

Confecção:

Leve a água ao lume com a manteiga, a casca de limão e o sal.
Assim que a água levantar fervura, retire do calor e junte a farinha de uma só vez. Bata de modo a obter uma bola.
Leve ao lume brando para secar um pouco a massa.
Tape com um pano e deixe descansar.
Entretanto prepare o recheio: derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor.
Regue com o leite frio e mexa com a vara de arames.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe cozer e espessar.
Fora do lume adicione a mostarda, o sumo de limão, a gema e os camarões.
Deixe arrefecer.
Estenda a massa e corte-a em rodelas com um corta-massas redondo e canelado.
No meio de cada rodela de massa ponha uma colher de recheio e dobre a massa de modo a obter quatro pontas que unirá.
Aqueça o Óleo a 180ºC e mergulhe quatro almofadinhas de cada vez.
Deixe alourar e escorra sobre papel absorvente.
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