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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Troca de Receitas  |  Pão, broa ou padas  |  Tópico: Broa de Milho (Receita Tradicional Minhota)
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Autor Tópico: Broa de Milho (Receita Tradicional Minhota)  (Lida 34717 vezes)
IsaS
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« em: Outubro 25, 2009, 10:58:06 am »

Ingredientes:
2 kg de farinha de milho branco
250g de farinha de trigo
250g de farinha de centeio
+/- 1,5 L de água a ferver
+/- 0,25 L de água fria
50g de sal grosso
50g de levedura fresca
3 folhas de couve
farinha de milho q.b. para polvilhar

Aquece-se a água. Num recipiente grande mistura-se as farinhas. Abre-se uma cavidade no centro. Numa chávena junta-se a levedura esfarelada, o sal e um pouco de água quente. Mexe-se até dissolver. Deita-se esta mistura na cavidade das farinhas. Deita-se a água quente e amassa-se. Entretanto, vai-se deitando aos poucos a água fria, para facilitar o manuseamento da massa. Quanto toda a massa estiver ligada, espalma-se contra um lado do recipiente. Cobre-se com farinha e faz-se um cruz no centro. Cobre-se com um pano e deixa-se levedar. Passado mais ou menos 2 horas, a massa vai apresentar ranhuras pronfundas. Está pronta a ser trabalhada. Divida a massa em três porções. Num recipiente de formato oval e de preferência com asas (eu utilizei um tupperware) coloque uma porção (arredondada previamente com as mãos). Atire ao ar algumas vezes. Limpe e enfarinhe uma folha de couve. Coloque por cima a bola de massa. Espalme um pouco. Não muito, pois convém que a broa fique alta. Polvilhe com um pouco de farinha de milho. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 60-80 minutos. Evite abri-lo. E, se achar que precisa de cozer mais um pouco, deixe estar mais um minutos.


Para mais informações e ver a receita passo a passo consultem o link:

http://cordacozinhadiversos.blogspot.com/2009/10/broa-de-milho-receita-tradicional.html

« Última modificação: Novembro 29, 2011, 20:26:47 pm por IsaS » Registado

rosalina
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« Responder #1 em: Outubro 26, 2009, 13:28:28 pm »

Isas podes mandar uma broainha para mim sff  Grin Grin Grin

Ficaram lindas.Parabéns
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Sandrass
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« Responder #2 em: Outubro 27, 2009, 17:24:11 pm »

 Babar Babar aii que bom aspecto!!! Como comia um bocadinho   Babar
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IsaS
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« Responder #3 em: Outubro 27, 2009, 19:55:06 pm »

Isas podes mandar uma broainha para mim sff  Grin Grin Grin

Ficaram lindas.Parabéns

Claro...envio já pela internet Wink laugh...Obrigada.

 Smiley Wink Kiss
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IsaS
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« Responder #4 em: Outubro 27, 2009, 19:57:42 pm »

Babar Babar aii que bom aspecto!!! Como comia um bocadinho   Babar

 laugh laugh É realmente muito bom.

 Smiley Wink Kiss
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tita15
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« Responder #5 em: Outubro 28, 2009, 16:16:16 pm »






  È muito bom com um bocadinho de presunto ou chouriço ou queijo. E quentinha com um bocadinho de manteiga? huuuuuuuuuum  Babar  está na hora do lanche .
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Tudo o que é bom dura o suficiente para que se torne inesquecível
LuisaAlmeida
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« Responder #6 em: Outubro 28, 2009, 16:57:30 pm »

Está com óptimo aspecto. Parabéns!!
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IsaS
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« Responder #7 em: Outubro 29, 2009, 15:41:33 pm »

  È muito bom com um bocadinho de presunto ou chouriço ou queijo. E quentinha com um bocadinho de manteiga? huuuuuuuuuum  Babar  está na hora do lanche .

Sim, é verdade...fica sempre óptima!

 Smiley Wink Kiss
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« Última modificação: Novembro 29, 2011, 20:13:41 pm por IsaS » Registado

IsaS
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« Responder #8 em: Outubro 29, 2009, 15:42:48 pm »

Está com óptimo aspecto. Parabéns!!

Obrigado

 Smiley Wink Kiss
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