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Autor Tópico: Bom Dia!  (Lida 2983 vezes)
Sininho80
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« em: Dezembro 17, 2009, 11:05:48 am »

Olá a todos!

Sou de Sintra e tenho raizes Transmontanas!

A minha mãe é uma excelente cozinheira... o unico defeito é fazer tudo a olho!

Eu não sou assim tão boa na cozinha mas adoro cozinhar de forma tradicional!

Venho até aqui ver se desencanto uma receita de pão...

Obrigada a todos e até sempre!  Wink
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fiorenza
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« Responder #1 em: Dezembro 17, 2009, 11:40:03 am »

Olá Sininho80

antigamente as receitas eram todas feitas a olho, usavam-se às vezes medidas por exemplo: 1 copo disto outro daquilo... e realmente é dificil encontrar uma forma de ter algumas receitas tradicionais feitas por algumas pessoas mais velhas. E depois às vezes também depende do próprio tempero das pessoas.  há umas que metem mais cebola, outras metem só alho, outas metem alho cebola e louro...e ha imensas formas de fazer um arroz que parece tao simples. Dai a expressão da "comidinha da mãe", porque tem o tempero que nos leva de novo à infância, é isso que acontece no filme Ratatui, ou a mesma forma que o nosso cerebro processo a informação quando cheiramos um perfume. Nós só gostamos um perfume quando de alguma forma o nosso sentido faz uma conexão dquele cheiro a uma memória.
às vezes podes tentar encontrar uma receita ou às vezes temos a receita e falta apenas um ingrediente e é preciso descobrir qual.
vê a tua mãe a fazer a receita e tenta "traduzi-la" em medidas, tomando atenção às consistências e a quantidade de minutos que se bate, ou que vai ao fogão...

Resta-me desejar-te bons cozinhados e decerto que vais gostar muito de cuscar e comentar as receitas  Wink
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fatima_freitas
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« Responder #2 em: Dezembro 17, 2009, 14:17:14 pm »

bem vinda
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DanSan
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« Responder #3 em: Dezembro 17, 2009, 15:22:19 pm »

Bem-vinda! Eu, à pala dessas receitas feitas a olho, ando a tentar fazer um bolo que a minha avó fazia e que o meu pai adorava. Mas lá tá, era feito a olho e, aina para mais, feito no fogão, com aquelas formas próprias para apoiar numa coisa que se punha no fogão.... tou tramada Tongue
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fiorenza
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« Responder #4 em: Dezembro 18, 2009, 17:17:55 pm »

Bem-vinda! Eu, à pala dessas receitas feitas a olho, ando a tentar fazer um bolo que a minha avó fazia e que o meu pai adorava. Mas lá tá, era feito a olho e, aina para mais, feito no fogão, com aquelas formas próprias para apoiar numa coisa que se punha no fogão.... tou tramada Tongue

as panelas tb tem influencia... e era receita do que?
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DanSan
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« Responder #5 em: Dezembro 18, 2009, 20:13:20 pm »

É o bolo chinês. A receita que tenho ainda é a original dada pela minha avó, mas como ela fazia tudo a olho também e, lá está, um copo disto ou daquilo, nunca consegui igualar o dela... mas tou a tentar. A massa fica muito líquida e a forma que eu tenho é também a da minha avó, mas parece-me pequena para tanta massa. Depois tiro uma foto da forma e ponho aqui.
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DanSan
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« Responder #6 em: Dezembro 19, 2009, 18:41:01 pm »

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