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Autor Tópico: Lemon Poppy Muffins - Muffins de Limão e Sementes de Papoila  (Lida 2129 vezes)
DanSan
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« em: Agosto 24, 2011, 20:20:14 pm »

Comprei um pacotinho de sementes de papoila a pensar nestes muffins e fi-los finalmente. Ficam fofos e com um sabor muito peculiar. E o aroma que fica pela casa, nunca senti um igual quando cozinho muffins!

Ora é necessário um tabuleiro de muffins (quem tiver dois, melhor) ou forminhas individuais e forminhas de papel. Esta receita deu-me para cerca de 27 muffins médios.

Pré-aquecer o forno a 190.ºC.

Ingredientes:
375 g farinha normal
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de sementes de papoila
140 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g de açúcar (usei açúcar mascavado de cana integral)
2 ovos
1 colher de sopa de raspa de limão
350 ml de iogurte natural (usei iogurtes naturais de soja)

Para a cobertura (opcional):
2 colheres de sopa de sumo de limão
120 g de açúcar em pó/icing sugar/açúcar de confeiteiro (tem-se-lhe chamado tanta coisa que já nem sei porque nome as pessoas o conhecem  Undecided)

1 - Colocar as forminhas de papel na forma de ir ao forno. Raspar o limão e depois aproveitar o mesmo para espremer o sumo para uma tacinha. Reservar tudo.

2 - Misturar numa taça a farinha com o fermento, o bicarbonato e as sementes de papoila. Reservar.

3 - Numa taça grande bater o açúcar com a manteiga até ficar fofo e cremoso. Adicionar um ovo de cada vez e bater entre cada adição. Adicionar a raspa do limão (uma colher de sopa). Juntar metade da mistura da farinha e metade do iogurte e bater. Juntar o resto da farinha e do iogurte e voltar a bater até estar tudo bem misturado.

4 - Com a ajuda de uma colher deitar quantidades iguais da massa nas forminhas e levar ao forno durante cerca de 25 - 30 minutos, até estarem dourados.

5 - Enquanto os muffins cozinham pode preparar-se a cobertura, juntado as 120 g de açúcar em pó ao sumo do limão (2 colheres de sopa). Eu aconselho a ir juntando devagar o líquido pois a fluidez da cobertura depende do gosto de cada um. Mas quanto mais fluída ficar, dá para mais muffins Tongue

6 - Quando os muffins estiverem prontos, retiram-se do forno e enquanto ainda estiverem quentes, com a ajuda de uma colherinha, deita-se alguma cobertura em cima deles. Deixa-se arrefecer e estão prontos a servir!







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