Petiscos
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Autor Tópico: Frango Frito Temperado (Yangnyeom Tongdak)  (Lida 5114 vezes)
IsaS
Cozinheiro
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Sexo: Feminino
Mensagens: 313



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« em: Novembro 29, 2011, 18:50:25 pm »

Receita Coreana

Frango:
1/2 Frango
1 chávena (chá) de leite
1/2 chávena (chá) de amido de milho (maizena)
1/2 chávena (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de pimenta preta moída
1 colher (chá) de sal grosso
500ml de óleo vegetal para fritar

Numa tigela misture o leite, o amido de milho, a farinha de arroz, o molho de soja, a pimenta e o sal. Corte o frango em pedaços e coloque-os dentro da mistura pelo menos durante 30 minutos antes de usar. Entretanto, deite o óleo numa fritadeira e deixe aquecer. Assim que estiver quente coloque o frango a fritar durante 15 minutos em lume médio, não se esquecendo de virar o frango a meio do processo. Retire para um papel de cozinha e deixe repousar cerca de 5 minutos. Volte a colocar o frango na fritadeira, com óleo quente, e deixe fritar mais 3 a 4 minutos em lume médio para adquirir uma textura crocante. Retire para um papel de cozinha e reserve.


Molho:
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2-4 colheres (sopa) cheias de Massa de Pimento ou GochuJang
2 colheres (sopa) de polpa de tomate ou Ketchup
1 colher (sopa) de mel ou açúcar
1 colher (sopa) de molho de soja
3 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de sementes de sésamo ou amendoins triturados
1 colher (chá) de pimenta preta moída
1 colher (chá) de sal grosso

Num tacho coloque o azeite de oliva e os alhos picados e deixe fritar até ficarem translúcidos. Adicione a pasta de pimento, a polpa de tomate, o mel, o molho de soja, o vinho, a pimenta, o sal e duas colheres de sementes de sésamo. Misture e deixe cozinhar em lume mínimo cerca de 5 minutos. Coloque o frango dentro do tacho, misture, tentando cobrir cada parte do frango com o molho. Deixe cozinhar mais um minuto, retire e salpique com as restantes sementes de sésamo.
« Última modificação: Novembro 29, 2011, 18:52:37 pm por IsaS » Registado

carmelina
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Mensagens: 1196


no poupar é que está o ganho


« Responder #1 em: Março 13, 2012, 17:48:48 pm »


A receita deve ser óptima, mas há uns tempos que deixei de fazer fritos, faço sim na "Actifry".....
Obrigada pela partilha!
 Smiley
carmelina
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Miss Sara
Cozinheiro de Microondas
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« Responder #2 em: Setembro 27, 2012, 09:18:09 am »

Tem um aspecto delicioso! Babar
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