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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Dúvidas e Questões Culinárias!  |  Tópico: Como queimar leite creme?
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Autor Tópico: Como queimar leite creme?  (Lida 14793 vezes)
MartaBraga
Servente de Cozinha
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« em: Janeiro 20, 2014, 12:08:41 pm »

Olá cozinheiros,

Há dias tentei queimar leite creme com um ferro normal (não é elétrico). Aqueci-o bem na chapa do fogão mas depois quando fui queimar o leite creme o açúcar ficou todo colado ao ferro e muito pouco no leite creme.
Há algum truque para queimar o leite creme?  Huh
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rm03082000
Cozinheiro de Microondas
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« Responder #1 em: Fevereiro 25, 2014, 10:11:52 am »

Deixe o creme de leite arrefecer, até criar uma pele por cima, polvilhe com açúcar e passe com o ferro em brasa. Espero ter ajudado.
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panciencia
Cozinheiro de Microondas
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« Responder #2 em: Fevereiro 25, 2014, 10:15:42 am »

Uma vez eu experimentei queimar um leite creme mas acabou por sair queimado. O objetivo é que ele saia dourado, com uma camada fina mas não queimada, senão depois fica com um sabor a queimado que não é agradável.
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Cozinheira Catarina
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« Responder #3 em: Agosto 30, 2014, 13:56:47 pm »

Bem uma coisa que aprendi e  funciona aqueça o ferro de passar roupa e passe por cima sem tocar
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chef
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