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Autor Tópico: bolo de páscoa verde  (Lida 4501 vezes)
allien2000
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« em: Abril 03, 2006, 20:41:42 pm »

Bolo de Páscoa Verde

Ingredientes:
Para a massa clara

Ovos: 3
Água quente: 3 a 4 colheres
Açúcar: 150 gr
Açúcar baunilhado: 2 colheres de sopa
Farinha: 100 gr
Fécula: 100 gr
Fermento em pó: 3 colheres de chá

Para a massa escura

Ovos: 2
Água quente: 2
Açúcar baunilhado: 90 gr
Farinha: 50 gr
Fécula: 50 gr
Fermento em pó: 1 ½ colher
Cacau: 15 gr

Para o recheio

Alperces em conserva: uma lata
Compota de alperce: um frasco
Licor de fruta: 1-2 cálices

Para o creme de manteiga

Leite: 1 l
Açúcar: 200 gr
Pudins de baunilha: 2 (instantâneos)
Manteiga ou margarina: 500 gr
Corante verde: 4-5 pingos

Para decorar

Amêndoas de Páscoa cobertas e fios de ovos com corante verde.

Receita:
Para a massa clara batem-se os ovos com água até formarem uma massa cremosa. Adiciona-se açúcar e açúcar baunilhado a pouco e pouco, mexendo sempre até que este se dilua por completo. Junta-se a farinha com fécula e fermento em pó, adicionando à massa com cuidado. Forra-se uma forma de abrir com papel vegetal, enchendo-a com a massa. Leva-se ao forno, previamente aquecido, na prateleira inferior.

Prepara-se a massa escura da mesma forma, juntando o cacau ao mesmo tempo que a farinha. Deixa-se arrefecer os bolos. Corta-se o mais claro em três fatias na horizontal e o escuro em duas.

Escorrem-se as alperces. Mistura-se a compota com licor e barram-se todas as fatias de bolo.
Para o creme de manteiga leva-se ao lume o leite, açúcar, pudins e, depois de ferver, retira-se o preparado do lume, deixando arrefecer. Bate-se a gordura até ficar espumosa e junta-se ao creme. Colora-se com corante de bolos. Recheia-se o bolo da seguinte forma: colocam-se alperces sobre a fatia inferior. Barram-se as restantes fatias com creme. Colocam-se as fatias em camadas, uma clara, outra escura. Barra-se o bolo todo com o creme. Com o restante, decora-se utilizando um saco de pasteleiro fazendo pequenos ninhos que devem ser cheios com amêndoas. O centro enche-se com fios de ovos coloridos de verde.
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Ich verehre, um boma Nahrung zu kochen, die nicht Unglück mag
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