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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Licores e coktails..  |  Tópico: Licor de Bolota e de Castanha
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Autor Tópico: Licor de Bolota e de Castanha  (Lida 12903 vezes)
01HARMONIA
Cozinheiro de Microondas
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« em: Novembro 27, 2006, 13:33:03 pm »

Olá a todos . preciso da vossa ajuda ! Será que alguém me pode dar a receita do Licor de Bolota e Castanha .
Muito Obrigada o meu mail é o seguinte : [email protected]
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açores-saudades
Cozinheiro de Microondas
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« Responder #1 em: Dezembro 06, 2007, 09:40:31 am »

Olá a todos . preciso da vossa ajuda ! Será que alguém me pode dar a receita do Licor de Bolota e Castanha .
Muito Obrigada o meu mail é o seguinte : [email protected]

Olá cá vai o licor de castanha

Licor de Castanha
Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 L de água
1 L de álcool
1 kg de castanha sem casca
2 gotas de baunilha
erva doce q.b.

Preparação:
Numa panela deita-se água o suficiente para cozer as castanhas que devem estar sem casca, junta-se a erva doce e deixa-se cozer. Depois de cozidas escorre-se a água e tira-se-lhes a pele, passa-se pelo passe-vite mais fino.

Num frasco de boca larga deita-se a farinha da castanha, o álcool e fica em infusão durante 8 dias, tendo o cuidado de agitar diariamente.

Faz-se a calda com o açúcar e a água e deixa-se ferver durante 15 minutos. Depois de frio juntar a infusão, a baunilha e bater bem.

Passa-se o licor por um coador de rede fina e engarrafa-se.
 
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