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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Dúvidas e Questões Culinárias!  |  Tópico: duvida acerca de dobrada
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Autor Tópico: duvida acerca de dobrada  (Lida 21530 vezes)
esgalha
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« em: Janeiro 15, 2007, 00:11:20 am »

tenho tido uma discussao em que insistem cmg que dobrada e feita com estomago e eu insisto que e com tripas... quem tem razao?
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Anocas-Pipocas
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« Responder #1 em: Janeiro 15, 2007, 00:20:19 am »



Vê aqui:

http://comezainas.clix.pt/glossario/#D

 Wink Kiss
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esgalha
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« Responder #2 em: Janeiro 15, 2007, 12:07:01 pm »

mas n pode ser estomago :\... primeiro aquilo tem claramente pregas intestinais e depois vejam ai a pesquisa que fiz no google.

http://www.google.pt/search?q=dobrada+a+moda+do+porto&start=0&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-a&rls=org.mozilla:en-US:official


afinal em que ficamos?
« Última modificação: Janeiro 15, 2007, 12:09:45 pm por esgalha » Registado

Anocas-Pipocas
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« Responder #3 em: Janeiro 15, 2007, 14:26:39 pm »



Olá Esgalha  Wink

Do que sei sobre este assunto e é pouco, existem as duas coisas e são distintas. Tripas e Dobrada.
Quanto ao formato das tripas julgo que não há duvida. A dobrada é do estomago  da vaca que tem quatro cavidades, daí ter varias formas e texturas.

Se pretendias saber isto para fazer a tradicional Tripas à Moda do Porto, esta levas as duas coisas (tripas e dobrada.

Espero ter ajudado.

 Kiss Kiss
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Romy
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« Responder #4 em: Janeiro 15, 2007, 15:05:24 pm »

 Roll Eyes Roll Eyes  eu pessoalmente não aprecio vísceras, dobrada e afins...  Lips Sealed

Mas é isso mesmo.... não à que enganar  Wink

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esgalha
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« Responder #5 em: Janeiro 15, 2007, 15:41:56 pm »

hummm.. é estranho pq fiz a pesquisa sobre dobrada e apareceu-me as tripas...

o pior e que se clahar vou ter de dar o braço a torcer e "perder" a discussão... bolas  Grin
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Anocas-Pipocas
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« Responder #6 em: Janeiro 15, 2007, 15:43:56 pm »

hummm.. é estranho pq fiz a pesquisa sobre dobrada e apareceu-me as tripas...

o pior e que se clahar vou ter de dar o braço a torcer e "perder" a discussão... bolas  Grin

pois é amiguinha Esgalha, pelos vistos vais ter que dar o braço a torcer  Wink
 Kiss
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silvia.antonia
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« Responder #7 em: Janeiro 15, 2007, 15:50:55 pm »

pois

é feito com o estômago

eu já vi a minha mãe fazer

áquela coisa grande, que parecem favos de mel, nunca podia ser uma tripa
« Última modificação: Janeiro 15, 2007, 16:51:24 pm por Silvia Sousa » Registado
Fatusca
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« Responder #8 em: Janeiro 15, 2007, 15:51:50 pm »

oh esmaga,desculpa desiludila.mas dobrada e do estomago,porq qdo era novinha uma amiguinha minha o pai era dono de um tacho,e ele mostrou-nos o estomago da vaca,nem queria ouvir falar dela Sad Sad.

Mas agora adoro com feijao branco e cenourinhas,q maravilha,como e possivel q possamos mudar tanto?? Grin Grin Grin

 Kiss
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Romy
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« Responder #9 em: Janeiro 15, 2007, 16:49:59 pm »

 Grin Grin meninas... não é amiguinha é amiguinho  Grin Grin
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esgalha
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« Responder #10 em: Janeiro 15, 2007, 17:10:09 pm »

exacto exacto, era isso que eu vinha rectificar Tongue

obrigado Romy
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esgalha
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« Responder #11 em: Janeiro 15, 2007, 17:12:52 pm »



e que ainda por cima serviram-me tripas como sendo dobrada.

vendo agora essa foto o estomago é realmente diferente e n tem nada a ver,

portanto dobrada é estomago, tripas sao tripas
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Romy
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« Responder #12 em: Janeiro 15, 2007, 17:59:37 pm »

a dobrada é realmente muito diferente das tripas e consegue-se distingui-la muito bem.

O que está nesse prato é dobrada.  Wink 

Fartei-me de fazer feijoada igual a essa no restaurante onde trabalhei... e agora não aprecio tanto como antes  Roll Eyes Roll Eyes   acho que fiquei vacinada  Grin
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Anocas-Pipocas
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« Responder #13 em: Janeiro 15, 2007, 21:39:56 pm »




 Grin Grin Grin Grin Grin Grin Grin


São tão poucOs Os que andam por aqui, que me distraí.

Peço desculpa e SFF fica por cá com este batalhão de meninas.  Grin Grin Grin Grin Grin Grin Grin Grin Grin

Vem visitar-nos todos dias.  Wink um beijinho

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esgalha
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« Responder #14 em: Janeiro 15, 2007, 22:16:01 pm »

ja me registei a uns tmepos, mas venho ca esporadicamente só e raramente escrevo...

ta descançada que fico, afinal estou tao bem acompanhado.
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