454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • 500 g de beterrabas
  • 1 cebola pequena
  • 2 pepinos em conserva
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • gotas de pimenta vermelha
  • sal e pimenta-do-reino

Tartare de beterraba

Asse as beterrabas em forno médio por cerca de 90 minutos. Descasque-as e corte cada uma em 8 pedaços e…

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Ingredientes
  • 1 alho-poró
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 ovos
  • ¼ xícara de leite
  • ¼ xícara de batata palha
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • sal e pimenta-do-reino
  • azeitonas para decorar

Mexidos com alho-poró

Fatie finamente a parte branca do alho-poró, reserve o restante para outra preparação. Coloque a manteiga em uma frigideira e…

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Ingredientes
  • 10 Ovos tamanho M
  • 8 c. sopa Açúcar fino
  • 7 c. sopa Farinha de Trigo com Fermento
  • Manteiga

Pão de ló de Alfeizerão

Forre uma forma untada com manteiga com dois quadrados de papel vegetal, também eles untados. De seguida, parta 2 ovos…

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Ingredientes
  • 300g de massa folhada
  • chocolate de culinária
  • sal,manteiga e farinha q.b
  • 1 gema de ovo

Segredos de Chocolate

1.Estender a massa com o rolo de cozinha.Cortar rodelas com um copo e dár-lhes formato oval. 2.Meter um quadradinho de…

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Ingredientes
  • 3 TIGELAS PEQUENAS DE ARROZ
  • 2 RAMOS DE HORTELÃ
  • 2 CEBOLAS
  • 2 DENTES DE ALHOS
  • 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • ÁGUA
  • SAL

ARROZ DE HORTELÃ Á CHEF PIRES MONTEIRO

FAÇA UM REFOGADO COM A CEBOLA OS ALHOS E O AZEITE COLOQUE O ARROZ A FRITAR LIGEIRAMENTE PIQUE A HORTELÃ…

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Ingredientes
  • 1 pé de escarola
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho graúdo
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 4 filés de anchovas
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • sal e pimenta-do-reino

Assado de escarola

Separe as folhas da escarola e lave-as muito bem. Seque. Pique finamente os filés de anchovas, as alcaparras, passas e…

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Ingredientes
  • 2 maços de espinafre
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de amêndoas sem pele
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 4 fatias de presunto cru

Espinafre com amêndoas

Lavar as folhas de espinafre e levar ao fogo cobertas com água. Quando levantar fervura, retirar, escorrer e picar bem…

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Ingredientes
  • 4 tomates maduros,
  • 150 gr queijo flamengo em fatias ou barra,
  • 4c. sopa azeite,
  • Massa quebrada,
  • 2c. sopa mostarda,
  • 1 pitada de tomilho,
  • sal e pimenta.

Tarte tomate

Aqueça o forno a 200º. Lave os tomates e corte-os às fatias de 7 ou 8mm. Retire as sementes e…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
  • casca de 1 laranja em tiras finas
  • 3 ramos de hortelã
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal a gosto

Fritada com casca de laranja e hortelã

Bata os ovos numa tigela com o sal, a cebola picada fina e o queijo ralado. Adicione a casca de…

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Ingredientes
  • 1 pequena lata de feijão preto cozido
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • Salsa picada
  • 1 clara de ovo
  • 1 pitada de sal, pimentão-doce, paprika e piri-piri
  • 40g pão ralado
  • 40g sementes de linhaça moída
  • 1 ovo
  • Pão ralado q.b.

Croquetes de feijão preto e sementes de…

Misturar o feijão escorrido com a cebola, o alho, a salsa, a clara de ovo, o sal, o pimentão-doce, a…

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Ingredientes
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de fubá grosso
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Polenta

Coloque a água para ferver. Quando estiver fervendo despeje o fubá, em chuva, mexendo vigorosamente para não empelotar. Junte a…

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Ingredientes
  • 4 couves-flores pequenas (unidades individuais) limpas
  • sal a gosto
  • Creme:
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 4 ovos
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão em lascas
  • sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Couve-flor ao creme

Coloque numa panela grande 3 litros de água e sal e leve ao fogo por 20 minutos, ou até ferver.…

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