495 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 2 postas grandes de bacalhau
  • batatas
  • broa de milho
  • 1 cebola grande
  • azeite
  • alho
  • alho em pó
  • salsa de frasco
  • sal
  • duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Bacalhau com broa

Coza as postas de bacalhau e as batatas às rodelas, mas à parte. - Depois de cozido, desfaça o bacalhau…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau cozidas
  • 2 cebolas
  • 1 c. (sopa) de alho em po
  • 1 folha de louro
  • 1,2 dl de azeite
  • 8 ovos
  • 1 ramo de salsa
  • 100 g de pimento padrao
  • 150 g de tomates-cereja

Bacalhau à Lisbonense

1- Limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque-o. Entretanto, refogue as cebolas cortadas as meias-luas, o alho e…

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Ingredientes
  • 1 broa de pão caseiro
  • 3 postas de bacalhau
  • 6 batatas médias
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 molho de grelos
  • 3 ovos
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta de moinho

Bacalhau com Todos na Broa

Comece por levar ao lume brando um tacho com azeite. Coloque aí as postas de baclhau, os alhos socados e…

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Ingredientes
  • Bacalhau congelado para caldeirada
  • Polpa de tomate
  • Azeite
  • Folha de louro
  • 2 Caldo knore de peixe
  • 2 Cebola
  • Alhos
  • Pimento
  • 6 Batatas

Caldeirada de bacalhau rápida

Num tacho no fundo corta-se a cebola as rodelas cobrindo o fundo, juntamente corta-se o alho, os knorres e a…

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Ingredientes
  • 500 g bacalhau demolhado
  • 400 g batata
  • 2 ovos cozidos
  • 150 ml azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 3 folhas de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • Salsa q.b.
  • 16 azeitonas pretas

Bacalhau à Gomes de Sá

1. Comece por cozer o bacalhau com pele e as batatas já cortadas em cubos, e os ovos cerca de…

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Ingredientes
  • 700 g batatas para cozer
  • 500 g bacalhau (cozido e limpo de peles e espinhas)
  • 4 ovos
  • 1 ramo salsa picada
  • 1 cebola
  • sal e pimenta q.b.
  • óleo (para fritar)
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Nutrientes
  • Calorias: 161 por pessoa
  • Lípidos: 12: 7 g
  • Hidratos: 5: 7 g
  • Proteínas: 5: 8 g

Pasteis de Bacalhau Deliciosos

Corte as batatas ao meio, lave e coza em água a ferver, temperada de sal, durante 20 minutos.

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Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 400 g de batatas
  • 300 g de cenouras
  • 4 cebolas médias
  • 80 g de pão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dl natas
  • 500 ml molho bechámel
  • 2 dl de leite
  • pão ralado qb
  • sal e noz-moscada

Bacalhau Espiritual

1. Coza o bacalhau, as batatas cortadas em cubos muito pequenos e as cenouras desfiadas. 2. Deite o azeite num…

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Ingredientes
  • 400 g de bacalhau dessalgado em pedaços
  • 5 batatas médias
  • sal a gosto
  • 1 cebola bem picada
  • salsinha picada a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 4 ovos batidos
  • azeite ou óleo vegetal para fritar

Bolinhos de Bacalhau à portuguesa

Coloque os pedaços de bacalhau em uma panela água fria, leve ao fogo e, quando levantar fervura, retire e escorra-os.…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 3 alhos
  • azeite q.b.

Bacalhau da Avó

Começe por demolhar o bacalhau. Depois corte-o aos bocados e mete-se num tabuleiro ou pirex que possa ir ao forno.…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 pimento verde
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebolas médias
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa pequeno
  • 400 gr de batata
  • 1 cálice de vinho branco
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

Caldeirada de Bacalhau

Corte os pimentos em tiras, as cebolas em meias-luas e os tomates em pedaços pequenos. Coloque tudo num tacho. Junte-lhe…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Salsa q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeitonas pretas q.b.

Punheta de bacalhau

1° Comece por desfiar as postas de bacalhau, retirando as peles e as espinhas. 2° Depois do bacalhau desfiado, envolva-o…

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Ingredientes
  • 1 Bacalhau seco da Noruega com +/- 8 kg
  • Na imagem como se deve cortar
  • o bacalhau

Demolhar bacalhau

Fiel como poucos, o bacalhau é um dos mais versáteis da gastronomia lusa. Estes conselhos foram dados há uns anos…

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