495 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1kg de batatas
  • 2 ovos
  • 1 couve tenra
  • 10 azeitonas
  • 2 cebolas
  • 1 xícara de azeite
  • 2 alhos
  • 4 colheres de manteiga
  • 4 colheres de farinha
  • Meia xícara de leite
  • Sal
  • Pimenta

Bacalhau a Modos Que

Coza o bacalhau, as batatas, os ovos e a couve. Forre o fundo duma taça de ir ao forno com…

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Ingredientes
  • 1 chávena de bacalhau desfiado
  • 1/2 chávena de cebola picada
  • 1 1/2 chávena de cenoura crua ralada
  • 6 colheres de sopa de gelatina branca
  • 1/2 chávena de maionese
  • 100 gr de azeitonas
  • 1 chávena de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída q.b.

Mousse de Bacalhau

O bacalhau despois de bem demolhado desfia-se tirando a pele e as espinhas; reserve. A cenoura e a cebola é…

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Ingredientes
  • 2 postas médias de bacalhau
  • batatas cortadas palha
  • 4 ovos
  • salsa
  • azeitonas
  • azeite
  • cebola
  • alho

Bacalhau à brás

- Desfie o bacalhau depois de demolhado. - Corte as batatas em palha e lave-as bem. - Num tacho, aloure…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau desfiado
  • 2 pacotes de batata palha
  • azeite
  • cebola
  • alho
  • 1 folha de louro
  • 3 cenouras raladas
  • 1 caixa de meio litro de bechamel
  • azeitonas q.b.

Bacalhau espiritual à DricasGourmet

Primeiro coze-se o bacalhau e limpa-se de peles e espinhas. Reserva-se. Numa frigideira grande coloca-se um fio de azeite, a…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 0,5 kg de grão-de-bico
  • broa de milho
  • 1 ovo
  • alho q.b.
  • azeite q.b.
  • leite q.b.

Bacalhau Surpresa

Num tacho com água coze-se o grão. Num tacho com leite coze-se o bacalhau demolhado. Num prato de ir ao…

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Ingredientes
  • 400 g lombo(s) de bacalhau
  • 1 dl vinho branco
  • 1 folha(s) de louro
  • 8 c. sopa azeite
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 cebola(s)
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 kg miolo de broa de milho
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em pó

Bacalhau assado com broa

1. Coloque o bacalhau num tabuleiro juntamente com ½ copo de vinho, pimenta, louro e 2 c. de azeite. Leva-se…

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Ingredientes
  • 1 posta do lombo de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 ovos
  • 2 bolas (pães)
  • 2,5 dl de leite gordo
  • 2 dentes de alho
  • caril qb
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sal q.b.
  • queijo parmesão ralado q.b.
  • azeite q.b.

Bacalhau Amoroso

Demolhe o pão no leite. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o. Triture as cebolas e as cenouras,…

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Ingredientes
  • 4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
  • 1 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lombo de bacalhau de 900 g demolhado por 24 horas
  • 150 g de lingüiça portuguesa, cortada em rodelas
  • 100 g de broa de milho esmigalhada
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bacalhau com Broa de Milho

Coloque a cebola numa panela com o azeite e o alho. Junte o bacalhau cortado em pedaços e leve ao…

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Ingredientes
  • 400 g de lombos de bacalhau demolhado
  • leite
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 80 g de margarina
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • sal
  • pimenta
  • 200 g de cogumelos pleurotos
  • 800 g de puré de batata congelado
  • maionese

Bacalhau gratinado

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C. Cubra o bacalhau com leite, leve ao lume e deixe ferver…

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