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Página Inicial > Cozinha Vegetariana

178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite ( cerca de 3 a 4 colheres de sopa)
  • 1 cebola média cortada em gomos
  • 2 alhos-franceses em rodelas (apenas a parte branca)
  • 100g de cenoura parisiense
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 courgette cortada em cubos
  • 200g de cogumelos laminados
  • 1 copo de vinho branco
  • 250ml de natas de soja ( usei natas de soja ligth da Alpro)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal
  • pimenta
  • coentros picados

Strogonoff de legumes – receita na Yammi

- Colocar a lâmina de mistura. - Adicionar o azeite, o alho, a cebola, os alhos-franceses e a folha de…

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Ingredientes
  • 250 g de feijão azuki
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 250 g de farinha de rosca para empanar
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritura
  • sal a gosto
  • Molho cremoso de tofu:
  • 1/2 xícara (chá) de queijo tofu
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Bolinhos de feijão azuki

Deixe o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra…

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Ingredientes
  • 1/2 chávena de soja em cubos (previamente demolhada)
  • 1/2 chávena de chá de feijão azuki ou preto
  • 1/2 couve
  • 1 chávena de cenoura picada
  • 2 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

Feijoada de vegetais

Coloque o feijão de molho em água quente durante 2 horas e cozinhe-o com o louro. Quando estiver quase cozido,…

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Ingredientes
  • 1 batata média
  • 1 cenoura média
  • 100 g de vagem
  • 1 gema
  • 6 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • 3 colheres (sopa) de sementes de girassol
  • 1 ovo (para empanar)
  • 1 xícara (chá) de cornflakes sem açúcar triturado
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja para fritar
  • sal a gosto

Hambúrguer de batata com cenoura e vagem

Coloque a batata e a cenoura numa panela e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos,…

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Ingredientes
  • 2 abobrinhas verdes
  • 250 gramas de ricota
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • oregano
  • sal
  • zatar
  • manjericão
  • azeite de boa qualidade
  • alho
  • queijo parmesão

Abobrinha Recheada

corte a abobrinha em rodelas de 2 cm e cozinhe em agua e sal (até ficar aldente) Retire e mergulhe…

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Ingredientes
  • 01 cenoura grande ralada
  • 01 lata de milho verde
  • 01 lata de ervilha
  • pimentões (vermelho, verde e amarelo) cortadinhos em cubinhos a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • meio queijo branco (mais ou menos 400 gramas) cortadinho em cubinhos
  • Azeitonas verdes a gosto
  • 01 caixinha de creme de leite
  • fatias de mussarela (usei 08 fatias)

Torta de pão de forma vegetariana

Comece arrumando o pão de forma, passe manteiga em um dos lados e coloque esse lado com manteiga virado para…

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Ingredientes
  • Recheio:
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 maço pequeno de mostarda picada
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
  • Massa:
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 3 ovos
  • Molho:
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de caldo de carne em caixinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Crepe de mostarda e castanha de caju

Massa: Bata no liquidificador a farinha de trigo, o sal, o óleo, os ovos e o leite, até obter um…

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Ingredientes
  • 01 xícara de trigo para kibe (deixei de molho por duas horas em água morna)
  • 01 xícara de carne de soja (deixei de molho na água quente por 20 minutinhos)
  • 01 cebola média picadinha
  • 04 dentes de alho amassadinho com sal
  • 01 colher de café de cominho e pimenta (misturados)
  • cheiro verde a gosto
  • farinha de trigo para dar liga (eu usei 04 colheres bem cheias, mas vai depender muito da farinha e da umidade do trigo e da carne, o melhor e ir colocando aos poucos)

Quibe vegetariano

Depois do tempo indicado esprema tanto o trigo, como a carne retirando todo o líquido.. coloque todos os ingredientes em…

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Ingredientes
  • 1 berinjela pequena
  • 8 pedaços médios de queijo-de-minas semicurado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • sal a gosto
  • salada de alface e tomate-cereja para acompanhar

Espetinho de queijo-de-minas com berinjela

Corte a berinjela em 12 cubos com 3-4 cm de lado e o queijo-de-minas em 8 cubos do mesmo tamanho.…

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Ingredientes
  • 1 chávena de soja fina
  • 2 chávenas de água quente
  • 1 caldo de carne
  • 1/2 pimento verde
  • 2 tomates
  • 100 g de polpa de tomate
  • 1 cebola
  • 40 g de azeite
  • 70 g de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 malaguetas
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 lata pequena de feijão preto

Chili com soja

Começar por colocar o pimento, o tomate e a cebola na bimby e picar, 7seg/vel.5. Juntar o azeite e refogar…

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Ingredientes
  • 1 berinjela média
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 tomates médios bem maduros, mas firmes
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • folhas de 6 ramos de manjericão
  • 300 g de mussarela em uma só fatia
  • óleo para fritar as berinjelas
  • sal a gosto

Torre de berinjela com tomate e mussarela

Corte a berinjela em 8 rodelas de 1,5 cm de altura, espalhe-as num escorredor, salpique 1 colher (sopa) de sal…

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Ingredientes
  • 1 pé de alface
  • 2 tomates médios fatiados fatias de pão integral sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) óleo de canola
  • 2 xícaras (chá) de soja
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de arroz integral
  • 5 colheres (sopa) de salsinha picada

Hambúrguer de soja

Deixe a soja de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, escorra e coloque-a em uma…

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