178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 750 g cenoura(s) ralada(s)
  • 250 g folha(s) de lasanha fresca
  • 50 g manteiga
  • 65 g farinha
  • 750 ml leite
  • 175 g natas
  • 120 g queijo Cheddar ralado
  • 4 ovo(s) batido(s)
  • 50 g queijo Cheddar ralado
  • 2 c. sopa pesto

Lasanha de cenoura

1. Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e mexa em lume brando. 2. Acrescente o leite e as…

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Ingredientes
  • 1 RAMO DE BRÓCULOS
  • MEIO PACOTE DE MASSA
  • SAL
  • AZEITE
  • MANTEIGA
  • 2 DENTES DE ALHO

Massa brocoli

Coze-se o esparguete (ou outro tipo de massa), numa panela com água a ferver, sal e um fio de azeite.…

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Ingredientes
  • 2 abobrinhas médias, com 350gr cada, cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Abobrinha com Nozes

1.Misture as abobrinhas, a margarina, a cebolinha e o alho. Sal e pimenta a gosto. 2.Cubra com papel-manteiga e leve…

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Ingredientes
  • Principal:
  • Lentilhas
  • Milho
  • Queijo
  • Azeite
  • Caril
  • Sal grosso
  • Acompanhamento:
  • Esparguete
  • molho de tomate com ervas e legumes diversos

Caril de lentilhas

Fritar milho ate ficar crostado. Juntar lentilhas précozidas. Deixar fritar um pouco e a dois minutos do fim deitar os…

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Ingredientes
  • 1 CENOURA GRANDE CORTADA EM CUBINHOS
  • 2 BATATAS CORTADAS EM CUBINHOS
  • 6 OVINHOS DE CODORNIZ
  • 1 CHÁVENA DE CHÁ DE ERVILHAS (CONGELADAS)
  • 1 CHÁVENA DE CHÁ DE MILHO DE CONSERVA
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE LIGHT
  • PIMENTA MOÍDA

Salada primavera

Numa panela com água e sal, coloca-se a cozer a batata, a cenoura, as ervilhas e os ovinhos (depois de…

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Ingredientes
  • 500 g batata(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 dl azeite
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 c. café Pimenta
  • q.b. sal

Batata de cebolada

1. Cozem-se as batatas com pele. 2. Escorrem-se, pelam-se e depois frias cortam-se às rodelas grossas. 3. Leva-se ao lume…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 colheres de sopa de milho verde
  • 2 colheres de sopa de brócolis cozido
  • cheiro verde picadinho a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de queijo mussarela picadinha
  • 1 colher de sopa de cebola picadinha

Omelete vegetariana

Bata os ovos com um garfo e vá acrescentando o restante dos ingredientes, mexendo delicadamente até que fique tudo bem…

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Ingredientes
  • 2 embalagens de massa folhada
  • 1 cebola cortada em meias luas finas
  • 2 dentes de alho picado
  • 100 g de manteiga
  • 750 g de espinafres, frescos ou congelados
  • 200 ml de natas
  • Noz moscada, usei Margão
  • Sal q.b.
  • 100 g de pão ralado
  • 1 gema de ovo

Tarte de espinafres com ricota

1- Forre uma forma de aro com fundo amovível com papel vegetal, usei o que vem com a massa folhada;…

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Ingredientes
  • Esparguete de farinha de milho 500g
  • Azeite
  • Alhos (4 dentes grandes)
  • Cogumelos frescos (200g)
  • Sal q.b.
  • Nozes (100g)
  • Pinhões (100g)
  • Amêndoas laminadas (100g)

Esparguete sem gluten, com cogumelos salteados e…

Cozer o esparguete em bastante água a ferver (colocar umas gotas de azeite para o esparguete ficar solto durante a…

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Ingredientes
  • Para o recheio de ricota
  • 400 gramas de ricota
  • 3 colheres de azeitonas picadinhas
  • 3 colheres de azeite
  • Sal e orégano a gosto
  • 2 maços de brócolis
  • Para o molho
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres de azeite
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 embalagem de molho pronto
  • 1 embalagem de massa para lasanha daquelas que parecem massa de pastel.

Canelone com recheio de Ricota e Brócolis

Recheio de Ricota Junte todos os ingredientes e amasse com um garfo.. Acerte o sal, eu deixei bem suave, porque…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de soja
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1/2 cebola média ralada
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas
  • sal a gosto
  • óleo de soja para fritar
  • Ragu:
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250g de cenoura-baby
  • 300g de tomates-cereja cortados ao meio
  • sal a gosto

Almôndega de soja com ragu de cenoura

Escolha os grãos de soja e lave-os sob água corrente. Em uma tigela, coloque a soja e 4 xícaras (chá)…

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Ingredientes
  • • 1 lata de cogumelos inteiros;
  • • 200g de queijo mozzarella ralado;
  • • 200g de toucinho em pedaços;
  • • 2 dentes de alho;
  • • 3 colheres de sopa de azeite;
  • • 2dl de natas;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca moída q.b.;
  • • 1 colher de sopa de salsa picada;
  • • Pão.

Cogumelos Gratinados à minha moda

Comece por escorrer os cogumelos. Depois descasque os alhos, esmague-os e leve-os ao lume numa frigideira com o azeite. Quando…

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