No dia anterior colocar toda a carne em sal, para ficar bem conservada e gostosa.
No dia da preparação, retirar o sal e cozer numa panela grande, depois adicionar os legumes, e só no fim o arroz que é temperado com pouco sal, azeite e um pouco de especiaria (pimentão moído).
Deixar secar a água e servir após uns minutos de apuramento.