176 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate maduro
  • 2 cenouras
  • 250gr cogumelos frescos
  • orégãos ou outras ervas aromáticas q.b.
  • azeite q.b.
  • molho de soja
  • sal a gosto

Cogumelos Estufados

Junte a cebola, o dente de alho e o tomate, tudo previamente bem picado, com o azeite e um pouco…

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Ingredientes
  • 1 cenoura grande
  • 1 lata de milho verde
  • 200 gramas de vagem
  • 1 batata grande
  • 1 cebola grande
  • 1 tomate grande
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara de carne de soja
  • curry a gosto
  • sal a gosto (se precisar)

Sopa Vegetariana

Pra fazer não tem segredo, primeiro coloque a carne de soja pra hidratar por 10 minutos em água morna, depois…

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Ingredientes
  • 1 colher de chá açúcar
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 e meia chávenas de azeitonas pretas descaroçadas e picadas
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de manjericão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 chávena de queijo parmesão ralado
  • 6 tomates picados sem pele e sem sementes
  • sal e pimenta q.b.

Quiche de tomate com azeitonas

Estenda a massa quebrada sobre uma superfície enfarinhada e forre uma tarteira com a massa. Perfure-a com um garfo, encha-a…

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Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 1 malagueta (usei sem sementes)
  • 2 embalagens de tofu fumado
  • 3 batatas doces pequenas
  • 4 colheres de sopa de ketchup
  • 8 colheres de sopa de molho inglês
  • Azeite, sal, pimenta e salsa q.b.

Tofu Fumado com Batata Doce

Descascar as batatas e cortar em cubos. Levar a cozer em água temperada com sal. Entretanto leve a cebola picada…

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Ingredientes
  • - 250g Cogumelos Pleurothus
  • - 2 Dentes de Alho
  • - Coentros
  • - Azeite
  • - 1/2 Cálice de Vinho Branco
  • - 1/2 Limão
  • - Sal

Cogumelo Pleurothus à Bulhão Pato

Comece por lavar muito bem os cogumelos em água corrente e reserve. Numa frigideira coloque ao lume duas colheres de…

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Ingredientes
  • 50 g frutos vermelhos congelados
  • 4 rodelas de banana congelada
  • 125 g iogurte grego
  • 50 ml leite magro
  • 5 framboesas
  • 5 mirtilos
  • 3 amoras
  • 2 morangos
  • ¼ manga
  • 1 c. de sopa coco ralado
  • 1 c. de sopa mistura de sementes variadas
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Nutrientes
  • Calorias: 331 Calorias no total
  • Hidratos de Carbono: 35 g:
  • Fibra: 9 g:
  • Proteínas: 17g:

Bowl Fresco de Frutos Vermelhos

Coloque os frutos vermelhos congelados, a banana, o iogurte e o leite num liquidificador. Misture até obter um creme espesso.

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 requeijão
  • 50 ml de Azeite
  • 500g de espinafres congelados picados
  • 4 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 embalagem de canelones (250g)
  • Noz-moscada q.b.
  • 0,5l de molho bechamel
  • Sal q.b

Canelones de espinafres e requeijão

Preparação: Comece por picar as cebolas e os alhos e leve a refogar no azeite. Depois da cebola dourada, adicione…

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Ingredientes
  • Para o recheio de ricota
  • 400 gramas de ricota
  • 3 colheres de azeitonas picadinhas
  • 3 colheres de azeite
  • Sal e orégano a gosto
  • 2 maços de brócolis
  • Para o molho
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres de azeite
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 embalagem de molho pronto
  • 1 embalagem de massa para lasanha daquelas que parecem massa de pastel.

Canelone com recheio de Ricota e Brócolis

Recheio de Ricota Junte todos os ingredientes e amasse com um garfo.. Acerte o sal, eu deixei bem suave, porque…

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Ingredientes
  • 01 cenoura grande ralada
  • 01 lata de milho verde
  • 01 lata de ervilha
  • pimentões (vermelho, verde e amarelo) cortadinhos em cubinhos a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • meio queijo branco (mais ou menos 400 gramas) cortadinho em cubinhos
  • Azeitonas verdes a gosto
  • 01 caixinha de creme de leite
  • fatias de mussarela (usei 08 fatias)

Torta de pão de forma vegetariana

Comece arrumando o pão de forma, passe manteiga em um dos lados e coloque esse lado com manteiga virado para…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 2 courgette(s)
  • 1 dente(s) de alho picado(s)
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 c. sopa natas
  • 2 c. sopa queijo parmesão ralado
  • 60 g manteiga
  • q.b. sal e pimenta

Omolete de courgettes

1. Retiram-se as pontas das courgettes e cortam-se em rodelas finas. 2. Coloca-se metade do azeite e da manteiga numa…

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 tomate médio picado em gomos
  • 1 pepino-japonês médio picado em rodelas grossas
  • 1 cebola média picada em gomos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha crespa
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • sal a gosto

Salteado de pepino e tomate

Coloque o óleo em uma frigideira funda e deixe aquecer um pouco. Junte o tomate, o pepino, a cebola e…

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite ( cerca de 3 a 4 colheres de sopa)
  • 1 cebola média cortada em gomos
  • 2 alhos-franceses em rodelas (apenas a parte branca)
  • 100g de cenoura parisiense
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 courgette cortada em cubos
  • 200g de cogumelos laminados
  • 1 copo de vinho branco
  • 250ml de natas de soja ( usei natas de soja ligth da Alpro)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal
  • pimenta
  • coentros picados

Strogonoff de legumes – receita na Yammi

- Colocar a lâmina de mistura. - Adicionar o azeite, o alho, a cebola, os alhos-franceses e a folha de…

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