Tomate recheado com creme picante de batata e manjericão

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque numa panela a batata, a pimenta, o leite e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a batata ficar bem macia e absorver o leite. Retire do fogo, amasse com um garfo, acerte o sal e reserve.

    Lave os tomates, faça uma tampa na parte superior e elimine as sementes. Distribua dentro as folhas de manjericão e recheie com as batatas.

    Decore com segurelha e sirva com rúcula.

    Fonte: Revista Menu.

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