Cozinha Vegetariana
Coloque numa panela a batata, a pimenta, o leite e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a batata ficar bem macia e absorver o leite. Retire do fogo, amasse com um garfo, acerte o sal e reserve.
Lave os tomates, faça uma tampa na parte superior e elimine as sementes. Distribua dentro as folhas de manjericão e recheie com as batatas.
Decore com segurelha e sirva com rúcula.
Fonte: Revista Menu.
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