1404 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 200 gr. chocolate de culinária
  • 6 ovos
  • 10 colheres sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Mousse de chocolate caseira à portuguesa

1° Picar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria…

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Ingredientes
  • 175 g arroz agulha
  • 25 g manteiga
  • 2 cebola(s)
  • c. chá caril em pó
  • c. chá sal
  • q.b. noz moscada
  • 1 dl natas

Arroz de caril

1. Leve ao lume um tacho com a manteiga e, quando derreter, junte as cebolas, o caril, o sal e…

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Ingredientes
  • 1 kg de vitela
  • 6 dentes de alho
  • 2,5 de vinho branco
  • 1dl de azeite
  • 50g de banha
  • 60 g de casca de cenoura
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta

Vitela assada a moda de FAFE.

Tempera-se a carne com os dentes de alho pisados com o sal, a pimenta, o louro e a casca das…

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Ingredientes
  • 1 (de forma) Pão
  • 25g Manteiga
  • q.b. Noz Moscada
  • q.b. Canela
  • 2 Ovos
  • 300 ml de Leite
  • 30/40g Açúcar
  • 100 ml de Natas

Pudim de pão (por Henrique Sá Pessoa)

Retire a côdea do pão de forma, corte-o em fatias. Pode utilizar outros tipos de pão, restos de croissants ou…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 100g de fiambre de perú
  • 100g de queijo fatias
  • 0,5dl leite
  • 1 colher de sopa de maizena
  • sal
  • azeite

Omelete de Queijo e Fiambre

Bata os ovos, pique o fiambre e junte aos ovos. dissolva a maizena no leite e junte ao preparado anterior.…

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Ingredientes
  • 60g de farinha maisena
  • 2l de leite
  • 6 gemas de ovo
  • 250 g de acucar
  • 1 limão
  • 1 pau de canela
  • sal

Leite Creme

Desfas-se a farinha nun pouco de leite frio,juntam-se as gemas batidas com uma pitada de sal, uma casca de limão…

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Ingredientes
  • 200 gr. arroz
  • 3 dentes de alho grandes
  • Azeite suficiente para tapar o tacho
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Arroz de Alho

Comece por descascar os alhos e picá-los finamente. De seguida escolha um tacho de tamanho médio, e aqueça o óleo.…

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Ingredientes
  • 1 Pão com a forma de Cacete
  • 0,5 l de leite
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela em pó
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela

Receita de Rabanadas e Fatias Douradas

Comece por cortar o Pão (cacete) às fatias. Recomendo que cada fatia tenha a espessura de um dedo.

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lulas médias
  • 200 g de presunto, usei Barriga Fumada - MinhoFumeiro
  • 3 gemas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de polpa de tomate, usei Compal
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 ramo de salsa
  • Flor de sal q.b., usei Tavira Sal
  • Pimenta q.b., usei Suldouro

LULAS RECHEADAS

Comece por limpar as lulas, separe-lhe os tentáculos e as "asas", pique-os muito bem e coloque-os numa taça. Junte a…

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Ingredientes
  • 225 g arroz agulha
  • rodela(s) de limão
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • 2 dente(s) de alho
  • 2 pimento(s) cortado(s) em tiras
  • 3 cenoura(s)
  • c. sopa açafrão das Índias
  • 1 c. sopa paprika
  • 125 ml vinho branco
  • 450 ml caldo de cubo de peixe
  • 2 c. sopa salsa picada
  • 50 g azeitona(s) s/caroço(s)
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em pó
  • 500 g peixe branco

Arroz saboroso na cataplana

1. Coloque o azeite, a cebola e o alho numa frigideira e deixe refogar 2 a 3 minutos. 2. Junte…

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Ingredientes
  • 1 cebola roxa média
  • 2 dentes de alho
  • Tomilho
  • Açafrão
  • Pimenta cayenne
  • Pimenta preta
  • 1 pau de canela
  • 1 baga de piri-piri
  • Raspa de duas limas
  • Sumo de uma lima
  • Coentros
  • Arroz selvagem (usei dois copos pequenos)
  • Caldo de peixe
  • 400 gr de camarão médio
  • Azeite

Pilaf de Arroz Selvagem com Camarão

Deixar descongelar o camarão, descascar e arranjar. Temperar com um pouco de sal, pimenta preta acabada de moer e sumo…

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Ingredientes
  • Do livro "Receitas no Singular" vi estes pasteis que andei de olho durante muito tempo. No outro dia lá decidi fazer e realmente não me desiludiram nada. São uma delicia e muito fáceis de fazer. Óptimos também para aproveitar restos de batata cozida. Ficam deliciosos, e até se comem frios. Servi com molho de pickles o que deu um toque avinagrado aos pasteis bastante bom.
  • 400 gr de batatas
  • 3 latas de atum
  • 1 cenoura
  • 1 cebola pequena
  • salsa fresca
  • raspa de 1 limão
  • 2 ovos inteiros
  • pão ralado qb
  • farinha qb
  • sal aromatizado com limão e manjericão
  • Para o molho
  • 4 colheres de maionese
  • pickles qb
  • azeitonas pretas
  • salsa

Pasteis de batata, ceboura e atum

- Coza as batatas com sal. - Depois de cozidas e de arrefecerem um pouco desfaça-as com um garfo. -…

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