Receitas especiais
Tempera-se a carne com os dentes de alho pisados com o sal, a pimenta, o louro e a casca das cenouras raspadas. Coloca-se na pingadeira de barro e rega-se com vinho branco e o azeite. Por cima, a banha aos bocadinhos. Vai ao forno forte para assar. De vez em quando vira-se e molha-se com o próprio molho. Acompanha-se com arroz de cenouras e ervilhas.
Fonte: FAFE
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