Bolos e Tortas
Ligue o forno a 180º.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Lave os dióspiros e reduza-os a puré com a varinha magica.
Deite numa tigela o açúcar, o ovo e o óleo e bata bem até duplicar o volume, junte os diospiros triturados, a farinha, o fermento e a canela misture e verta para a forma.
Leve depois ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire e deixe repousar um pouco.
Desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó ou a gosto.
*Não precisa de retirar a pele aos diospiros, basta estarem bem maduros.
Fonte: Blog Cooking with Maria
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