Rissois de Camarao

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Ingredientes

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Preparação

  • (se for fazer com camarão congelado passe para o passo 2)
    1. Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
    Deixe cozer 3 minutos.
    Escorra-os, reservando o caldo.
    Descasque os camarões.
    Pique 10 camarões na picadora.


    2. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.


    3. Mexa até começar a alourar. Junte a farinha.

    4. Mexa bem e adicione alternadamente a agua (ou o caldo da cozedura dos camaroes) e leite aos poucos, mexendo sempre.

    5. De seguida junte a polpa de tomate o creme de marisco e os camarões picados (meto meia dúzia deles mais ou menos porque já leva o creme de marisco).

    6. Passe tudo com a varinha magica ( eu gosto de passar tudo para ficar um creme bem cremoso, mas se preferir não passar ficara bom na mesma, mas terá que picar muito bem a cebola)

    7. Tempere com umas gotas de limão, as gotas de picante, pimenta e noz-moscada.

    8. Quando estiver a borbulhar, retire, junte salsa picada e deixe arrefecer.


    Entretanto, prepare a massa.

    Leve ao lume a água, o sal e a manteiga.
    Assim que comece a ferver, adicione-lhes a farinha.
    Mexa bem, para que a massa seja batida com esse movimento.
    Sem parar de bater, deixe cozinhar durante cinco minutos (mais ou menos) ou até aparecer uma crosta fina no fundo da panela.
    Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.

    Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.


    Espalhe sobre ela colherinhas de creme e em cima do creme ponha 1 ou 2 camaroes

    Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.
    . Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
    Frite em óleo quente.



Fonte: Cooking with Maria Blog

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