1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 1 frango inteiro
  • Para o recheio:
  • 6 cebolinhas
  • 3 fatias de presunto
  • 3 fatias de toucinho
  • 1/2 chouriço cortado às rodelas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina

Frango na poquera a minha moda

Para barrar: mistura de banha, sal grosso, colorau, alho picado, piri-piri e vinho branco Rechei o frango com os ingredientes…

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Ingredientes
  • 1 kg de camarão, congelado, tipo 20/30, já cozido, de preferência de véspera, para escorrer, aproveitando a água da cozedura.
  • Mais ou menos 0,5 l de azeite
  • 2 a 3 rabos de tamboril,podem ser congelados, (dos pequenos), cortados em postas
  • 1 kg de miolo de ameijoa congelada.
  • 1 kg de miolo de camarão congelado, tipo 30/50
  • 0.5 kg de ameijoas p/abrir, (com casca),depois de arranjadas, numa panela c/ uma colher de óleo e um limão partido aos quartos e espremido por cima. Aproveita-se o suco formado.
  • 0.5 kg de mexilhões para abrir,arranjados como as ameijoas, dispensando-se o suco.
  • 0.5 kg de lulas, chocos ou potas, já limpas, podem ser em argolas
  • 0.5 kg de ervilhas
  • 0.5 kg de feijão verde cortado, pode ser congelado
  • açafrão, um pacotinho de 5 gramas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de corante alimentar amarelo-avermelhado, em Espanha é vulgaríssimo.
  • 0.5 kg de tomate bem maduro, cortados em bocados pequenos
  • 1 pimento verde, pode ser picante e 1 pimento vermelho, cortados em bocados pequenos
  • 1 kg de arroz
  • 1 lata de pimentos morrones
  • sal
  • água

Paella mista

Aquece-se o azeite na paellera, o qual deverá cobrir o fundo, passam-se os camarões, não muito e reservam-se.Fritam-se também as…

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Ingredientes
  • • 1 Colher de café de sal:
  • • 350g de arroz basmati;
  • • 150g de ervilhas congeladas;
  • • 300g de camarões congelados;
  • • 2 Fatias de ananás;
  • Para o molho:
  • • 2 Iogurtes naturais magros;
  • • 1 Colher de sopa de azeite;
  • • Molho piri-piri q.b..

Salada de arroz basmati

Leve ao lume um tacho com bastante água temperada com sal e deixe ferver. Junte o arroz basmati Golden Sun,…

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Ingredientes
  • 1 xícara de chá de açucar
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1/4 de barra de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
  • 1/2 barra de chocolate (usei chocolate já com avelã, se preferir juntar amêndoa ou outro, faça-o no fim de todos os procedimentos, antes de colocar no recipiente)

Brownie de chocolate (prático e delicioso)

Começe por bater o açucar, a farinha e os ovos batidos. Derreta a manteiga no microondas durante 1 minuto. Enquanto…

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  • 12 fatias de fiambre
  • 250 gr de arroz branco cozido
  • 1/4 l de Molho branco
  • 50 gr de queijo ralado
  • Manteiga q.b.
  • Molho branco :
  • 200 gr de farinha triga
  • 1 chávena de chá de água
  • Sal q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • pimenta q.b.

Rolinhos de Arroz e Fiambre Gratinados

Coloca-se numa tábua as fatias de fiambre e enchem-se com arroz de forma a formar uns rolinhos. Colocam-se de seguida…

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Ingredientes
  • 336 gr de farinha
  • 112 gr de manteiga
  • 28 gr de açúcar castor
  • 28 gr de fermento (leverina)
  • 3 ovos
  • 1/4 de litro de leite
  • 112 gr de passas e corintos
  • 24 amêndoas

Wiener Gugelhupf à Moda da Áustria

Dissolve-se o fermento num pouco de leite morno.Deixa-se levedar enquanto numa bacia se põe a farinha, fazendo um buraco no…

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Ingredientes
  • 200 gr de arroz
  • 1,5 kg de tomate
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de tomilho
  • parmesão ralado q.b. (facultativo)
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Risotto

Pique a cebola e os alhos. Faça um refogado com 2 colheres de sopa de azeite. Entretanto retire a pele…

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  • 1 dente de alho
  • 1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
  • 250 gr de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade
  • 250 gr de queijo tipo gruyère ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade
  • 1 colher, das de chá, de maisena
  • 1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
  • 5 pãezinhos franceses cortados em pequenos cubos, de preferência amanhecidos
  • 1 rechaud

Fondue de Queijo

Esfregue o dente de alho vogorosamente na panelinha. Descarte o alho que sobrou. Coloque o vinho na panelinha e deixe…

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Ingredientes
  • 300 gr de carnes (aproveitamentos de carne vaca, porco, frango, fiambre,etc)
  • 600 gr de aproveitamentos de hortaliças, legumes, massas, arroz ou batatas já cozidas
  • 3 dentes de alho, picados finos
  • 1 dl de azeite
  • 2,5 dl de leite
  • 3 ovos
  • sal e pimenta q.b.

Pudim de Aproveitamentos

Num tacho, aloure o alho com o azeite e deite as carnes esfiadas. Mexa bem, deite os outros restos e…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de dashi
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 folha de cebolinha
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja , arroz ou milho
  • 1 nabo ralado

Omelete com ervilhas

Bater os ovos. Acrescentar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, a farinha, a cebolinha picada e a ervilha. Misturar bem.…

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