1404 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • Massa:
  • 300g de farinha
  • 1 c (sopa)fermento em pó
  • 1 dl de azeite
  • Sal fino e água
  • Óleo ou azeite para fritar
  • PREGO:
  • 4 bifes de novilho
  • 3 dentes de alho
  • Folhas de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 50g de manteiga
  • Sal e pimenta
  • 1 c (sopa) de vinagre
  • 2 c (Sopa) de picles
  • 4 folhas de alface
  • 1 ramo de agrião
  • 2 tomates pequenos para decorar

Prego á Chefe

1 - Prepare a massa envolvendo todos os ingredientes e juntando água aos poucos, até obter uma massa maleavel. Separe…

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Ingredientes
  • 1 medida de arroz arbóreo
  • 1 medida de vinho branco
  • 3 – 4 medidas de água (da cozedura da garoupa)
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • azeite q.b.
  • 1 tomate maduro
  • manteiga q.b.
  • 3 postas de garoupa fresca
  • 150 gr camarão descascado
  • parmesão
  • flor de sal q.b.
  • pimenta preta q.b.

Risotto de Garoupa e Camarão

Numa caçarola cozer as postas de garoupa e o camarão com flor de sal e pimenta. Partir grosseiramente a garoupa.…

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Ingredientes
  • 150 g de Linguiça Primor
  • 1 postas de bacalhau cozido em lascas
  • 1 l da água de cozer o bacalhau
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 dente alho picado
  • 250 g de arroz carolino
  • 1/2 chávena de espumante
  • 1 l de caldo de galinha (leve)
  • 1/2 abóbora-cabaça ( 100 g aprox.)
  • 1 Chávena de rúcula selvagem
  • Sal qb

Arroz Cremoso de Linguiça e bacalhau

Cortar a abóbora no sentido longitudinal e levar a assar ao forno a 180º, regado com um fio de azeite…

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Ingredientes
  • 2,8 kg Tamboril fresco
  • 1 pimento vermelho picado
  • 2 tomates
  • 2 Cebolas picadas
  • 6 Cenouras em tirinhas
  • 1 Nabo em tirinhas
  • 2 Courgettes em tirinhas
  • 1 alho francês picado
  • 0,6 kg Arroz agulha
  • 0,1 kg Arroz selvagem
  • 0,2 kg Manteiga
  • 0,4 lt Natas
  • q.b. Açafrão

Estufado de Tamboril com Legumes e Arroz…

Corte o tamboril em cubos. Refogue a cebola, o alho e os pimentos e acrescente o tomate cortado aos cubos.…

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Ingredientes
  • Ingredientes (para 6 a 8 pessoas):
  • 1 colher de sopa de sementes de cominhos;
  • 2 colheres de sopa de sementes de coentros;
  • 2 pequenos piripíris secos;
  • 2 pedaços de gengibre fresco;
  • sal marinho e pimenta;
  • azeite;
  • 500 g de filetes do pescoço do cordeiro sem gordura, cortado em pedaços de 2,5 cm;
  • 4 batatas doces, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm;
  • 12 cebolinhas descascadas;
  • 4 dentes de alho, descascados e fatiados;
  • 2 latas de 400 g de tomate em pedaços;
  • 1 pau de canela;
  • 2 folhas de louro fresco;
  • 1 punhado de damascos secos, cortados grosseiramente;
  • 1 ramo de coentros frescos;
  • 1 punhado de amêndoas laminadas e tostadas;
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural

Cordeiro marroquino picante e couscous (por Jamie…

PRÉ-AQUEÇA o forno a 190°C/gás 5. Esmague num almofariz as sementes de cominhos e de coentros com os piripíris, o…

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