Receitas especiais
Descasque e rale o gengibre. Esprema o gengibre ralado para uma taça. Junte os restantes ingredientes ao sumo de gengibre. Mexa muito bem. Forme uma bola com a massa. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, uma hora. Estenda a massa, que deve estar bem fria, com um rolo numa superfície polvilhada com farinha. Com um cortador de bolachas, corte a massa. Disponha as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 190º C, durante 12 minutos. Sirva as bolachas frias. Se quiser decorar, pode preparar um Glacé. Para tal, misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme. Utilize de imediato. Basta colocar o glacé num cone de papel vegetal com ponta fina e decorar as bolachas com imaginação.
Fonte: Retirei esta receita da Revista Saber Viver e o Glacé do site Pingo Doce. Experimentei e ficaram deliciosas!
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