As receitas do Chef Rosaninha

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 5 chávenas de arroz
  • tomate
  • cebola
  • alho
  • óleo
  • limão
  • sal

Arroz com frango

Limpar o frango, cortar em pedaços e temperar com sal, alho e limão. Deixar descansar neste molho. Levar uma panela…

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Ingredientes
  • Almôndegas:
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres chá de sal
  • ¼ chávena chá de amêndoas torradas
  • 2 chávena chá de óleo de milho
  • 400 gramas de filé de peito de frango
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 cebola grande
  • Molho:
  • ½ colher sopa de amido de milho
  • 2 colheres sopa de mel
  • ½ chávena chá de suco de maracujá
  • 1 chávena chá de água
  • Amêndoas em lascas para decorar

Almôndegas de frango

No liqüidificador, bater todos os ingredientes das almôndegas, menos o óleo. Untar bem as mãos com 1 colher (sopa) de…

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Ingredientes
  • ½ abóbora japonesa média
  • 250 gramas de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
  • 250 gramas de peito de peru light cortado em cubos pequenos
  • 1 colher de (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • 1 xícara de (chá) de maionese light
  • 1 colher de (chá) de salsinha picada
  • 1 colher de (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de (chá) de sal
  • 2 claras

Abóbora recheada

Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos…

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Ingredientes
  • 500 gr de mamão papaya
  • 50 gr de pimentão verde ralado(s)
  • 50 gr de pimentão vermelho ralado(s)
  • 50 gr de azeitona chilena ralada(s)
  • 1 colher(es) (sobremesa) de tempero pronto em pó
  • 4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher(es) (chá) de manjericão picado(s) finamente
  • 2 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
  • quanto baste de torrada de pão integral
  • quanto baste de sal

Canapés de Mamão Papaya Verde

Cozinhe e rale o mamão papaya. Numa tigela junte todos os ingredientes, misture bem e por último acrescente o azeite.…

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Ingredientes
  • 1 quilo de feijão fradinho
  • 300 gramas de camarão seco
  • 4 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • Meio litro de azeite de dendê
  • Sal
  • Folhas de bananeira

Abará

Lave bem o feijão. Com a ajuda da peneira, retire a casca, passando o feijão ainda molhado no moedor. Depois,…

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Ingredientes
  • 2 abobrinhas médias, com 350gr cada, cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Abobrinha com Nozes

1.Misture as abobrinhas, a margarina, a cebolinha e o alho. Sal e pimenta a gosto. 2.Cubra com papel-manteiga e leve…

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Ingredientes
  • 5 fundos de alcachofras
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 1 xícara e meia de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsinha para decorar
  • 1/2 xícara de nozes torradas e picadas

Alcachofra Gratinada

O mais trabalhoso é descascar as alcachofras. Se preferir, compre o fundo já pronto, mas para esta receita, não use…

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Ingredientes
  • Ingredientes p/ o arroz com lentilhas:
  • 200gr de arroz
  • 200g de lentilha
  • 2 cebolas médias picadas
  • Óleo e sal
  • Ingredientes para o kafka:
  • 400gr de carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • Salsa picada
  • Pimenta do reino
  • Óleo e sal

Arroz com Lentilha e Kafka do João…

Cozinhe o arroz e a lentilha em panelas separadas. Quando a lentilha estiver bem macia, escorra bem a água e…

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Ingredientes
  • 6 maços de vinagreira azedinha
  • 5 xícaras de camarão seco
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 2 xícaras de gergelim torrado
  • 1 cebola picada
  • Cheiro verde
  • 2 pimentas de cheiro
  • 2 dentes de alho

Arroz de Cuxá

Leve a azedinha ao fogo, coberta com água. Quando ferver, está pronta. Enquanto isto, prepare uma farofa com os outros…

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Ingredientes
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 2 tomates sem pele
  • Sal a gosto
  • 1 porção pequena de cebola e alho
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 800 gr. de filé de peixe

Badejo à Fat Family

Para o molho, colocar na frigideira azeite, cebola, alho, tomate sem pele, cebolinha, salsinha, sal e pouco cominho, só para…

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Ingredientes
  • 1kg de batatas (cortadas em rodelas)
  • 130g de queijo tipo ementhal, ralado grosso
  • 30g de manteiga
  • 1 ovo
  • Meio litro de leite morno
  • Nós moscada
  • Uma lata (ou caixinha) de creme de leite
  • Um dente de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Erva de provence

Batata Gratin

Primeiro bata os ovos por 30 segundos acrescente leite, uma pitada de nós moscada, sal e pimenta do reino. Prepare…

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Ingredientes
  • 2 batatas grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta branca

Batatas Rosti

1. Passe a batata no ralo grosso e não lave prá que grudem melhor. 2. Tempere em seguida com o…

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