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As receitas do Chef antígona

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Ingredientes
  • Vi esta receita num programa de televisão a um domingo de manhã e achei tão fácil e com bom aspecto que decidi fazer. Os crepes comprei já feitos , pois já há crepes no mercado muito bons, que poupam tempo e trabalho.
  • 2 crepes já feitos
  • 1 manga
  • 1 banana
  • 1 maçã
  • 4 rodelas de ananás(pode ser de lata)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pau de canela
  • topping de chocolate
  • sumo de meio limão

Crepes com fruta flambeada

- Descasque a manga , a banana e corte-os em pedaços. - Corte a maçã em fatias finas sem a…

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Ingredientes
  • 1 pão baguete
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
  • 4 fatias de fiambre da perna
  • 8 fatias de bacon
  • 2 tomates maduros
  • queijo flamengo fatiado
  • manjericão

Bruschetta de tomate , fiambre e bacon…

- Corte o pão ao meio e depois, cada metade em 2 partes. - Cubra o pão com o molho…

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Ingredientes
  • Adoro espetadas! Adoro a combinação de ingredientes e sabores que as espetadas nos permitem e sempre que posso lá vêm elas para a mesa.
  • Estas foram feitas com frango, salsicha e bacon e grelhadas na brasa. Ficaram uma maravilha, é mesmo uma combinação de sabores muito agradável e são super fáceis de fazer.
  • Ingredientes para 4 espetadas (2/3 pessoas)
  • 2 peitos de frango
  • 2 colheres de sopa de mousse de vinagre balsâmico de limão
  • 1 pimento verde
  • 8 fatias de bacon
  • 6 salsichas brasileiras
  • cogumelos brancos frescos
  • sal
  • molho
  • azeite
  • alecrim
  • sumo de 1 limão

Espetadas de frango, salsicha e bacon

- Corte os peitos de frango em pedaços de tamanho médio. - Regue-os com mousse de vinagre balsâmico de limão…

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  • Num jantar que fui de "finger food" serviram uns pastelinhos de queijo de cabra que tentei reproduzir em casa. Uma embalagem de massa brick a estragar-se deu a mote para esta experiência. Não podia ter resultado melhor, estes pastelinhos são realmente uma maravilha.
  • Ingredientes
  • folhas de massa bick
  • queijo de cabra
  • mel

Pastelinhos de queijo de cabra com mel

- Corte pequenos quadrados de massa brik. - Sobre esses quadrados coloque um pedaço de queijo de cabra. - Enrole.…

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  • Do livro "Receitas no Singular" vi estes pasteis que andei de olho durante muito tempo. No outro dia lá decidi fazer e realmente não me desiludiram nada. São uma delicia e muito fáceis de fazer. Óptimos também para aproveitar restos de batata cozida. Ficam deliciosos, e até se comem frios. Servi com molho de pickles o que deu um toque avinagrado aos pasteis bastante bom.
  • 400 gr de batatas
  • 3 latas de atum
  • 1 cenoura
  • 1 cebola pequena
  • salsa fresca
  • raspa de 1 limão
  • 2 ovos inteiros
  • pão ralado qb
  • farinha qb
  • sal aromatizado com limão e manjericão
  • Para o molho
  • 4 colheres de maionese
  • pickles qb
  • azeitonas pretas
  • salsa

Pasteis de batata, ceboura e atum

- Coza as batatas com sal. - Depois de cozidas e de arrefecerem um pouco desfaça-as com um garfo. -…

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  • Uma sobremesa fácil, vistosa e deliciosa, muito fresquinha para os dias de calor.
  • 0,5 dl leite
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 2 ovos
  • 150 gr de açúcar
  • 2 bananas
  • sumo de limão
  • côco ralado qb

Delicia merengada de banana

- Ferva 0,3 dl de leite com o pau de canela e 30 gr de açúcar. - À parte dissolva…

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  • Uma sopa leve e muito saborosa, na qual os coentros marcam toda a diferença!
  • 3 batatas médias
  • 1 dente de alho
  • 2 alhos franceses
  • 2 cebolas médias
  • sal
  • azeite
  • 1 molho de coentros
  • croutons de queijo

Creme de alho francês e coentros com…

- Corte os alhos franceses em rodelas, bem como as batatas e as cebolas. - Aqueça um fio de azeite…

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  • Verão rima com petiscos ao final da tarde com a familia ou os amigos. Foi o caso destas caracoletas assadas que fizemos na grelha, acompanhadas de um delicioso molho que aprendi a fazer há uns anos num café de uns amigos.
  • E assim, com um simples petisco transformamos uma simples tarde, num agradável momento de convivio com a familia.
  • 2,5 kg de caracoletas
  • sal qb
  • para o molho
  • 1 colher de chá de mostarda
  • sumo de 1 limão e meio
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de óleo
  • 1 colher de café de molho picante tropical
  • https://www.petiscos.com/receitas_insercao.php

Caracoletas assadas

- Lave as caracoletas em 2 águas. - Polvilhe com sal um tabuleiro que possa levar à grelha. Leve ao…

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  • Estamos em época de tomate em todas as hortas e muitas pessoas me têm dado tomate da horta que tem um sabor completamente diferente do de compra. Por isso tem feito parte das minhas saladas quase todas e eu adoro este tomate biológico, adocicado, ás vezes até com uma pitada de sal se come!
  • Esta salada é já um clássico, mas sabe sempre bem.
  • 1 queijo mozzarella
  • 3 tomates
  • sal
  • manjericão

Salada Capresse

- Corte o tomate às rodelas. - Corte também o queijo ás rodelas. - Sobreponha numa travessa uma rodela de…

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  • Fazer panados com farinha de milho também foi uma descoberta recente e passou realmentea ser o modo favorito para panar os alimentos. Ficam mais saborosos, absorvem menos gordura e ficam mais estaladiços.
  • 2 peitos de frango
  • sumo de 1 limão
  • sal aromatizado com limão
  • 2 dentes de alho
  • farinha de milho qb
  • queijo mozzarella em pó
  • 2 ovos

Panados de frango com farinha de milho…

- Corte os peitos de frango em bifes. - Coloque-os num recipiente e tempere-os com sal, o sumo de limão…

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  • Muito fresca e valorizada pela maçã, aqui fica a sugestão.
  • alface
  • tomate maduro
  • maçãs
  • croutons de queijo
  • sal
  • azeite
  • mousse de vinagre balsâmico

Salada mista com maçã e mousse de…

- Lave e arranje a alface, o tomate e as maçãs. - Arranje as folhas de alface e corte em…

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  • Esta é mais uma sugestão que uma sobremesa. De uns crepes congelados que comprei, que se têm prestado a uma infinidade de utilizações, esta foi apenas mais uma delas.
  • 2 crepes
  • 2 bolas de gelado de nata ou baunilha
  • topping de chocolate

Crepes com gelado de baunilha e topping…

- Leve os crepes ao micro-ondas um minuto. - Coloque uma bola de gelado no meio e dobre o crepe…

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