arroz de cabidela do norte

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  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Coze-se a galinha/galo em água com sal durante 1h a 1:20h(dependendo da sua idade) Durante a sua cozedura faz-se um estrugido com a cebola picada e um fio de azeite.quando este estiver escuro/lourado adicionamos o vinho tinto; rela-se o estrugido e adiciona-se a galinha/galo. Após 10 min adiciona-se o arroz, mexendo até este ferver, após ferver, o arroz continua a ferver durante 12 min.Depois junta-se o sangue e mexe-se sempre até ferver, quando ferver, desliga-se o fogão e está pronto.

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