Acompanhamentos
Descasque os camarões, ferva as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada, depois bata em liquidificador ou processador ainda quente. Reserve este creme.
Salteie os camarões já temperados com sal e limão no azeite de oliva e alho picado. Reserve.
Na mesma panela com as sobras do azeite e do alho, adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele. Depois refogue.
Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.
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