As receitas do Chef biaferreira

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Ingredientes
  • 1 1/2 kg de salmão
  • alho amassado, tomate seco picado, salsinha picada, sal e azeite a gosto

Salmão Assado

Na véspera: Misture todos os temperos, coloque em um vidro fechado e guarde na geladeira. No dia seguinte uma hora…

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Ingredientes
  • 1 kg de camarão cinza
  • suco de 1/2 limão
  • sal, pimenta-do-reino branca, cheiro-verde picado e noz-moscada a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 copos de leite
  • 3 colheres de sopa de katchup
  • 1 latas de creme de leite
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de chá de cogumelos em conserva
  • 2 dentes de alho amassados

Strogonoff de Camarão

Tempere o camarão com sal, pimenta branca moída, limão e alho amassado. Reserve. Para o molho doure a cebola na…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 1 pacote de biscoito maisena triturado
  • 1/2 tablete de manteiga
  • Para o Recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 copo de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara de chá de água
  • raspas de limão a gosto
  • Para a Cobertura:
  • 4 clara de ovos
  • 100 g de açúcar de confeiteiro

Torta de Limão

Massa: Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela. Derreta a manteiga, despeje…

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Ingredientes
  • 500 gr de salmão em postas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino branca
  • 1/2 colher de chá de suco de maracujá
  • Para o Molho:
  • 1 xícara de chá de suco de maracujá
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
  • 1/2 xícara de chá de açúcar

Salmão ao Molho de Maracujá

Tempere o salmão com o sal , a pimenta e o suco. Deixe marinando por 1 hora. Leve ao microondas…

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Ingredientes
  • 250 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 3 gemas de ovo
  • 2 latas de creme de leite gelado (reserve o soro)
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de vinho branco
  • 2 pacotes de biscoito maisena
  • Para a Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Torta Alemã dos deuses

Separe as gemas das claras e reserve. Na batedeira misture a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um…

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Ingredientes
  • 750 g de camarão rosa
  • 750 g de mandioca em pedaços médios
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 litro de água
  • 1 limão
  • coentro, pimenta de cheiro e sal a gosto

Bobó de Camarão à Baiana

Descasque os camarões, ferva as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.…

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Ingredientes
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído

Paçoquinha de Copinho

Coloque todos os ingrediente em uma panela e leve ao fogo médio, até dar o ponto de brigadeiro. Depois de…

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Ingredientes
  • 1 abóbora moranga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • 1 kg de camarão cinza limpo
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de chá de leite
  • 250 g de requeijão
  • 1/2 latas de creme de leite sem soro
  • sal, pimenta-do-reino branca a gosto
  • cheiro-verde para polvilhar

Camarão na Moranga

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra…

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Ingredientes
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 latas de leite condensado
  • 4 ovos
  • 8 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colheres de sopa de margarina
  • 1 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  • chocolate granulado para decorar

Brigadeirão Delícia

Bata tudo no liquidificador, em seguida coloque a mistura em uma panela dupla (forma de pudim com tampa e a…

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Ingredientes
  • 2 kg de costelas de porco
  • 01 molho barbecue
  • 01 cerveja preta
  • 03 limões
  • pimenta preta, alho, gengibre, alecrim, sal grosso e noz-moscada a gosto.

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Na véspera, tempere a costelinha com o suco de limão, sal grosso, pimenta, sal, gengibre e alecrim e reserve. Ferva…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 xícaras de chá de cogumelos em conserva picados
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco
  • 3 xícaras de chá de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg de camarão sete barbas

Risoto de Camarão

Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os…

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Ingredientes
  • 250 g de arroz cozido
  • 50 g de presunto sem capa de gordura em cubos
  • 50 g de camarão sete barbas cozido
  • sal a gosto
  • 1/2 colher de chá de ajinomoto
  • 1 talo de cebolinha verde em rodelas
  • 1 ovo batido
  • 25 ml de óleo de soja
  • 50 g de cebola picada
  • 50 g de cenoura em cubos pequenos

Arroz Chop Suey

Aqueça o óleo e frite o ovo batido por alguns instantes, desmanchando em pequenos pedaços. Junte a cebola e depois…

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