Carne
Na véspera, tempere a costelinha com o suco de limão, sal grosso, pimenta, sal, gengibre e alecrim e reserve.
Ferva aproximadamente 2 litros de água numa panela grande e coloque a costela para cozinhar por cinco minutos.
Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a costela, reforce o tempero se necessário, jogue sal grosso e noz moscada, despeje a cerveja de modo que não vaze pelo papel alumínio e feche bem o papel alumínio para que o vapor e o líquido não escapem.
Leve ao forno, pré-aquecido, por 60 minutos em forno médio, cerca de 220º
Após os 60 minutos, retire do forno, reitre o papel alumínio e pincele o molho barbecue dos dois lados.
Leve ao forno baixo, por mais 15 minutos para dourar.
Retire novamente e pincele novamente com molho barbecue, leve ao forno por mais 10 minutos para dourar.
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