As receitas do Chef biaferreira

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Ingredientes
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 copo de Requeijão Cremoso
  • 2 batatas cozidas e picadas
  • 1 xícara de chá de salsão fatiado
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 xícara de chá de uvas-passas
  • azeitonas fatiadas a gosto
  • batata palha

Salpicão de Frango

Em uma tigela misture todos os ingredientes e sirva gelado.

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Ingredientes
  • 1/2 cebola picada em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate grande picado em cubinhos
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • pimentão verde a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 4 xícaras de chá de água
  • 500 g de filé de merluza
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de vinho branco
  • sal, molho de pimenta e manjerona a gosto

Arroz de Peixe à Brasileira

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho picado, deixe apurar um pouco, depois junte o arroz,…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 xícaras de chá de cogumelos em conserva picados
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco
  • 3 xícaras de chá de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg de camarão sete barbas

Risoto de Camarão

Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os…

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Ingredientes
  • 250 g de arroz cozido
  • 50 g de presunto sem capa de gordura em cubos
  • 50 g de camarão sete barbas cozido
  • sal a gosto
  • 1/2 colher de chá de ajinomoto
  • 1 talo de cebolinha verde em rodelas
  • 1 ovo batido
  • 25 ml de óleo de soja
  • 50 g de cebola picada
  • 50 g de cenoura em cubos pequenos

Arroz Chop Suey

Aqueça o óleo e frite o ovo batido por alguns instantes, desmanchando em pequenos pedaços. Junte a cebola e depois…

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Ingredientes
  • 6 batatas grandes, lavadas e descascadas
  • ½ copo de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 g de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado

Purê de Batatas com Requeijão

Corte as batatas pela metade, coloque numa panela com uma pitada de sal e cubra com água. Leve ao fogo…

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Ingredientes
  • 260 g de farinha de amêndoas
  • 250 g de açúcar de confeiteiro
  • 15 g de cacau em pó sem açúcar
  • 65 g de chocolate derretido
  • 6 1/2 claras de ovo
  • 210 g de açúcar

Bolachas Macaron de Chocolate

Misture a farinha de amêndoa, o açúcar e o cacau na batedeira até obter uma farinha fina, depois peneire. Coloque…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 ml de água morna
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 3 colheres de chá de sal
  • 1 colher de café de açúcar

Massa Base de Pizza

Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Aos poucos adicione a farinha e…

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Ingredientes
  • 250g de margarina
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 4 xícaras de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de leite comum ou leite de coco
  • 1 xícara de chocolate granulado
  • 1 xícara de coco ralado

Bolo Formigueiro da Mel

Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até obter uma mistura homogênea. Coloque o trigo e o fermento peneirados…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colheres de sopa de manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras de ovo batidas em neve

Mousse de Chocolate

Misture o leite condensado, o chocolate e a margarina. Deixe cozinhar até que solte da panela. Deixe esfriar um pouco…

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Ingredientes
  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte natural (160 g)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Creme de Pêssegos à minha moda

Hidrate a gelatina em 1/2 xícara de chá da calda do pêssego e leve ao microondas por 20 segundos (não…

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Ingredientes
  • Para Calda:
  • 1 xícara de chá de suco de laranja
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • Para Massa:
  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
  • raspas da casca de 1 laranja
  • 4 claras batidas em neve

Bolo Molhado de Laranja

Para a Calda: Coloque em uma panela o suco de laranja e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o…

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Ingredientes
  • 3 claras
  • 3 gemas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado

Rocambole de Chocolate e Leite Condensado

Em uma batedeira bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, adicione as gemas e o açúcar e bata…

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