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As receitas do Chef biaferreira

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Ingredientes
  • 500 g de chocolate ao leite picado
  • 1 litro de sorvete de limão cremoso
  • 200 g de suspiros
  • 1 latas de creme de leite sem soro
  • Decorar
  • Suspiros
  • 50 g de chocolate derretido

Torta Merengue de Limão e Chocolate

Pique grosseiramente os suspiros e forre o fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro com fundo removível. Retire…

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Ingredientes
  • 2 fatias de pão de forma
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 2 fatias de presunto sem capa de gordura
  • 2 fatias de queijo
  • 2 fatias de tomate
  • Orégano a gosto

Misto Quente Sabor Pizza

Passe manteiga em ambas as fatias de pão, recheie com tomate, presunto e queijo. Coloque também queijo por cima e…

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Ingredientes
  • Massa
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  • 2 ovos
  • 1 colheres de café de sal
  • 1 colheres de sopa de óleo de soja
  • 1 colheres de sopa de queijo ralado
  • Recheio
  • 250 g de ricota
  • 1 maço de espinafre
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Panqueca de Ricota com Espinafre

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador . Despeje a massa em uma vasilha e deixe na geladeira por pelo…

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Ingredientes
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 ovos
  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 100 g de queijo ralado
  • Recheio
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 4 salsichas cortadas em rodelas

Cachorro Quente de Forno

Bata todos ingredientes no liquidificador. Junte o queijo ralado e bata mais um pouco. Unte uma forma pequena e polvilhe…

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Ingredientes
  • 1 xícara de chá de pimentão verde picado
  • 2 xícaras de chá de cebola picada
  • 2 xícaras de chá de tomate picada
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente
  • ½ xícara de chá de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • ½ xícara de chá de cebolinha
  • Sal a gosto

Molho Vinagrete

Passe o pimentão e a cebola rapidamente na água quente e depois na água fria. Reserve. Em um recipiente, misture…

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Ingredientes
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 50 g de cebola picada
  • 300 g de carne seca
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha verde a gosto
  • 500 g de abóbora moranga sem casca
  • 75 g de cebola picada
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 500 g de arroz arbóreo
  • 250 ml de vinho branco
  • 2 litros de caldo de frango
  • 80 g de manteiga
  • 80 g de queijo mascarpone
  • 50 g de parmesão ralado

Risoto de Abóbora com Carne Seca

Deixe a carne seca de molho de um dia para outro. Cozinhe a carne na água, de preferência na panela…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 500 ml de leite desnatado
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 250 g de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 colheres de café de sal
  • Recheio:
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 150 g de geleia de goiaba

Crepe Romeu e Julieta

Massa Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso…

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Ingredientes
  • 1 kg de coxão duro em bifes finos
  • 150 g de queijo mussarela
  • 2 linguiças calabrezas finas
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de molho de tomate
  • Cheiro verde fresco
  • Pimenta de cheiro
  • Pimenta-do-reino
  • Alho e sal a gosto
  • Fio de óleo
  • Palitos de dente para prender
  • 1 e 1/2 copos de água

Bife a Rolê

Corte a cenoura e a linguiça em cruz com mais ou menos 7cm de comprimento, abra o bife em uma…

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Ingredientes
  • 1 kg de contra filé
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca
  • Óleo
  • Molho:
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher de sobremesa de Ketchup
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo
  • Montagem:
  • Fatias de queijo mussarela
  • Fatias de presunto
  • Orégano

Bife à Parmegiana

Tempere os bifes com alho e sal e reserve. Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e…

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Ingredientes
  • 500 g de trigo para kibe
  • 500 g de carne moída (de preferência patinho)
  • 750 ml de água fervendo
  • 2 cebolas raladas
  • Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto
  • Queijo catupiry para rechear

Kibe com Queijo Catupiry

Coloque o trigo em uma forma de bolo, e espalhe bem. Despeje a água fervendo e deixe tampado com um…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 litros de água
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • 2 caldos de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher rasa de sal
  • Recheio:
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 xícara de salsinha picada
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • óleo ou azeite de oliva
  • Empanar:
  • 2 claras
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 kg de farinha de pão

Coxinha de Frango

Massa: Em uma panela junte 2 litros de água (pode ser a água em que cozinhou o frango), 2 caldos…

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Ingredientes
  • 1 copo de nata (pode ser substituída por creme de leite sem soro)
  • 2 copos de amido de milho (maizena)
  • 1 copo de farinha de trigo (cheio)
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 copo de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Obs. a medida do copo são 250 ml (copo de requeijão)

Biscoito de Nata

Amasse bem todos os ingredientes para que a massa fique bem macia, e faça os biscoitos. Modele ao seu gosto.…

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