Cozinha Cozinha Vegetariana- Page 2 of 15 - Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

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176 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes

1 litro de creme de leite fresco
250 g de queijo de cabra sem casca picado (pode ser substituído por queijo branco com sal)
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
150 ml de água
azeite de oliva para untar a fôrma
folhas de sua preferência
sal a gosto

Mousseline de queijo de cabra

Leve ao fogo médio o creme de leite e o queijo até derreter, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.…

Tarso Azeredo
0 m

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Ingredientes

2 abobrinhas verdes
250 gramas de ricota
12 azeitonas pretas sem caroço
oregano
sal
zatar
manjericão
azeite de boa qualidade
alho
queijo parmesão

Abobrinha Recheada

corte a abobrinha em rodelas de 2 cm e cozinhe em agua e sal (até ficar aldente) Retire e mergulhe…

Rendão
0 m

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Ingredientes

2 courgettes
1 cebola grande
4 ovos
300g fiambre
150g de queijo azul
200g farinha
1 colher de chá de fermento
3 colheres de óleo
Sal e pimenta
Pão ralado

Pudim de Curgete

1 - Lave as courgettes, seque-as e rale-as para dentro de uma taça. Pique a cebola, corte o fiambre em…

Elsa Pereira
0 m

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Ingredientes

Ovos cozidos
Cogumelos brancos
Salsa
Espinafres
Broa de Milho
Sal
Pimenta
Alho
Queijo Gran-Padano (ou Parmigiano-Reggiano)

Ovos recheados com Cogumelos e Salsa num…

Pique os cogumelos. Aqueça um fio de azeite numa frigideira ou wok e salteie os cogumelos. Reserve. Corte os ovos…

RicardoCastelhano
0 m

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Ingredientes

- 150g de Soja Texturizada Fina
- 1 Cebola média
- 5 Dentes de Alho
- 2 Tomates Maduros
- Vinho Branco
- Azeite
- 1 Caldo de Carne
- Molho de Soja
- 100g de Feijão Encarnado Cozido
- 1 Folha de Louro
- Sal
- Pimenta

Bolonhesa de Soja e Feijão com Esparguete

Coloque a soja durante 30 minutos num recipiente com água quente. Numa frigideira, faça um refogado com a cebola e…

cjan999
0 m

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Ingredientes

1/2 xícara de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de parmesão ralado
2 ovos
1 gema
pitada de noz moscada
sal e pimenta-do-reino
Brodo:
2 xícaras de vinho tinto
1 alho-poró
1 cenoura
1 folha de louro
1 ramo pequeno de tomilho
2 colheres (sopa) de manteiga
10g de funghi secchi porcini
100 g de cogumelo shiitake
100g de cogumelos Paris
2 xícaras de caldo de legumes
6 folhas de sálvia fresca
sal e pimenta-do-reino

Flan de parmesão com brodo de funghi

Para o preparo do flan: Aqueça o forno a 140 graus. Unte forminhas individuais (pudim) com manteiga ou óleo. Coloque…

Tarso Azeredo
0 m

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Ingredientes

• 500g de couscous;
• 500ml de caldo de carne;
• 1 Colher de sopa de azeite;
• Sal q.b.;
Legumes:
• 2 Beringelas;
• 2 Pimentos encarnados;
• 300g de brócolos ultracongelados;
• 2 Tomates maduros;
• 1 Lata de tomate pelado;
• 1 Lata de cogumelos inteiros;
• 5 Colheres de sopa de azeite;
• 2 Cebolas;
• 3 Dentes de alho;
• 1 Colher de chá de orégãos;
• Sal q.b.;
• Pimenta preta moída q.b..

Couscous com legumes variados

Deite os couscous para uma tigela. Junte o caldo de carne a ferver temperado com sal, tape e deixe repousar…

kimm
0 m

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Ingredientes

1 cenoura graúda cozida
1 abobrinha
½ maço de brócolis cozido
200 g de champignon
1 cebola picada
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¾ xícara de caldo de legumes
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta-do-reino

Estrogonofe vegetariano

Fatie grosseiramente os champignons. Corte a cenoura e rodelas de 1 cm e a abobrinha em cubos de 2 cm.…

Tarso Azeredo
0 m

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Ingredientes

sal a gosto
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
150 g de cogumelos frescos
100 g de shiitakes
100 g de shimejis

Salteado de cogumelos com paglia e fieno

Limpe os cogumelos retirando a parte mais dura. Corte os shiitakes e os cogumelos em tiras médias e separe os…

Indira na Cozinha
0 m

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Ingredientes

1/2 kg de favas
4 ramos de salsinha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
300 g de rabanetes bem pequenos
100 g de minipimentões
sal a gosto

Salteado de fava com rabanete

Lave as favas e coloque-as numa panela de pressão com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por…

Indira na Cozinha
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Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão-branco
2 folhas de louro
1 bulbo médio de erva-doce
1 pimentão verde pequeno
1 cenoura média
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Medalhão de berinjela:
2 berinjelas médias
4 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto

Feijão-branco com legumes e ervas com medalhão…

Escolha o feijão, lave-o e coloque numa panela de pressão com 1 litro de água e as folhas de louro.…

Tarso Azeredo
0 m

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Ingredientes

250 g de feijão azuki
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó
250 g de farinha de rosca para empanar
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritura
sal a gosto
Molho cremoso de tofu:
1/2 xícara (chá) de queijo tofu
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Bolinhos de feijão azuki

Deixe o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra…

Maitê no Fogão
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