As receitas do Chef Elsa Pereira

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Ingredientes
  • 1,5 Kg de tomate maduro
  • 1 pimento verde
  • 1 pepino médio
  • 1 cebola pequena
  • 4 dentes de alho
  • Sal grosso
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 5 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 150 gr de pão duro
  • Oregãos

Gaspacho à Andaluza

1 - Tire as sementes ao tomate. 2 - Corte 1 tomate grande em quadradinhos e reserve. 3 - Tire…

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Ingredientes
  • 600g de choco
  • 200g miolo de gambas
  • 8 tomates cereja
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1 malagueta
  • 3 colheres de azeite
  • 1 limão
  • Sal grosso e pimenta preta

Espetada de choco e gambas

1 - Limpe o choco e corte em quadrados. Lave os pimentos, elimine as sementes e corte em quadrados semelhantes…

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Ingredientes
  • Pepino
  • Pimento verde
  • 4 tomates
  • 1 Cebola
  • 250g queijo feta
  • Azeitonas pretas
  • Para o tempero:
  • 4 colheres de azeite
  • 3 colheres de sumo de limão
  • Sal, pimenta

Salada Grega

1 - Lave o pepino, descasque e corte em quadradinhos. 2 - Junto o pimento em tiras, os tomates em…

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Ingredientes
  • 2 beringelas grandes
  • 80g de margarina
  • 2 colheres de azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 1 dente de alho
  • 450g de carne de borrego picada
  • 400g de tomates pelados
  • 2 colheres de concentrado de tomate
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de oregãos
  • 1/ colher de chá de canela
  • 1/2 colher de alcaravia
  • Para o molho branco:
  • 100g de margarina
  • 90g de farinha
  • 550ml leite
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 80g queijo ralado
  • 2 ovos
  • Para a cobertura:
  • 150g de queijo ralado
  • 80g de pão ralado

Moussaka

1 - Descasque e lave as beringelas, corte em fatias de 6mm de espessura. Aqueça 2 colheres de azeite numa…

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Ingredientes
  • 2 courgettes
  • 1 cebola grande
  • 4 ovos
  • 300g fiambre
  • 150g de queijo azul
  • 200g farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 3 colheres de óleo
  • Sal e pimenta
  • Pão ralado

Pudim de Curgete

1 - Lave as courgettes, seque-as e rale-as para dentro de uma taça. Pique a cebola, corte o fiambre em…

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Ingredientes
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 2 chávenas de água
  • Casca de 1 limão grande
  • 1 colher de margarina light
  • 4 cravinhos
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal e essência de baunilha
  • 2 litros de leite
  • 15 colheres de adoçante em pó Canderel
  • 5 gemas e canela em pó

Arroz doce light

1 - Coloque a água, a margarina, o sal, a casca de limão, pau de canela, os cravinhos e a…

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