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178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes

bolas de mozzarella de búfula
50 g de tomates secos
1 colher de sopa de alcaparras
pitada de orégano
1 dente de alho pequeno
sal e pimenta do reino
1 pé de alface lisa
Molho:
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de manjericão picado
sal e pimenta do reino

Mozzarella quente com tomates secos

Retire o miolo das bolas de mozzarella, deixando-as no formato de rosquinhas. Pode utilizar um cortador de biscoitos ou uma…

Tarso Azeredo
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Ingredientes

1 chávena de soja fina
2 chávenas de água quente
1 caldo de carne
1/2 pimento verde
2 tomates
100 g de polpa de tomate
1 cebola
40 g de azeite
70 g de vinho branco
1 folha de louro
1 malaguetas
1 colher de chá de cominhos
1 lata pequena de feijão preto

Chili com soja

Começar por colocar o pimento, o tomate e a cebola na bimby e picar, 7seg/vel.5. Juntar o azeite e refogar…

As Receitas da Lau
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Ingredientes

1 cebola
1 dente de alho
1 tomate maduro
2 cenouras
250gr cogumelos frescos
orégãos ou outras ervas aromáticas q.b.
azeite q.b.
molho de soja
sal a gosto

Cogumelos Estufados

Junte a cebola, o dente de alho e o tomate, tudo previamente bem picado, com o azeite e um pouco…

CATS89
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Ingredientes

1 pé de alface
2 tomates médios fatiados fatias de pão integral sal a gosto
2 colheres (sopa) de shoyu
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) óleo de canola
2 xícaras (chá) de soja
2 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de arroz integral
5 colheres (sopa) de salsinha picada

Hambúrguer de soja

Deixe a soja de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, escorra e coloque-a em uma…

Tarso Azeredo
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Ingredientes

Ovos cozidos
Cogumelos brancos
Salsa
Espinafres
Broa de Milho
Sal
Pimenta
Alho
Queijo Gran-Padano (ou Parmigiano-Reggiano)

Ovos recheados com Cogumelos e Salsa num…

Pique os cogumelos. Aqueça um fio de azeite numa frigideira ou wok e salteie os cogumelos. Reserve. Corte os ovos…

RicardoCastelhano
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Ingredientes

2 cenouras médias
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de alcaparras
sal

Salteado de cenoura com alcaparras

Lave 2 cenouras médias, raspe as cascas e seque-as com toalha de papel. Corte-as finamente, com um cortador de legumes,…

Indira na Cozinha
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Ingredientes

2 pimentões (1 amarelo e 1 vermelho) eu não tirei o talinho porque fiquei com medo dele desmontar.
1 xícara de carne de soja (coloque a carne de molho em água quente por 10 minutos, depois desse tempo escorra a carne para tirar o excesso de água)
1/2 cebola picadinha
1 tomate picadinho
cheiro verde a gosto
cominho, pimenta do reino, páprica picante a gosto
cheiro verde a gosto
queijo ralado a gosto
1 tablete de caldo de legumes

Pimentões recheados com carne de soja

Em uma panela refogue a cebola, coloque o tablete de caldo de legumes e deixe que ele dissolva, coloque a…

Cozinha de Mulher
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Ingredientes

8 ovos
400 gr de polpa de tomate
100 gr de atum
1 cebolinha
2 folhas de manjericão
4 colheres de azeite
sal q.b.

Ovos Cozidos com Molho de Atum

Picar a cebolinha muito fina e cozê-la, numa caçarola, com umas colheres de azeite; juntar a polpa de tomate passada,…

Paula Ferreira
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Ingredientes

1/2 kg de favas
4 ramos de salsinha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
300 g de rabanetes bem pequenos
100 g de minipimentões
sal a gosto

Salteado de fava com rabanete

Lave as favas e coloque-as numa panela de pressão com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por…

Indira na Cozinha
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Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de manteiga em cubos pequenos
2 gemas
300 g de tofu
4 colheres (sopa) de bebida à base de soja (leite de soja)
2 ovos
1 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha-verde e manjerona)
100 g de nozes picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto

Quiche de tofu com nozes e ervas

Preaqueça o forno à temperatura média (180 c). Misture numa tigela as farinhas de trigo e trigo integral, 1 pitada…

Jaciára
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Ingredientes

Esparguete de farinha de milho 500g
Azeite
Alhos (4 dentes grandes)
Cogumelos frescos (200g)
Sal q.b.
Nozes (100g)
Pinhões (100g)
Amêndoas laminadas (100g)

Esparguete sem gluten, com cogumelos salteados e…

Cozer o esparguete em bastante água a ferver (colocar umas gotas de azeite para o esparguete ficar solto durante a…

morgana77
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Ingredientes

1/4 de xícara de purê de maçã
ou 1/4 de xícara de banana amassada
ou 1 colher de sopa de semente de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por 10 minutos até formar uma mistura gelatinosa)
1 xícara de leite de amêndoa, soja ou aveia
1 1/2 xícara de farinha integral ou farinha sem glúten (como de amêndoas ou de coco)
1/2 xícara de melado, xarope de bordo ou stevia
1/4 de xícara de óleo de coco ou purê de abacate
1/2 xícara de leite vegetal
1/4 de xícara de cacau em pó
Adoçante natural a gosto (como xarope de bordo ou stevia)
Frutas frescas, nozes ou sementes para decorar