Boleima de maçã (bimby)

Preparação

• Colado na memoria da minha infância está o sabor do açúcar com canela derretido no meio de um pão alentejano que alguém um dia se lembrou de adoçar... e foi com esta saudade que meti mãos á obra!
  
  Fiz meia receita.
  Fiz um pão alentejano e deixei fermentar 400 gramas dentro do copo durante uma hora.
  Coloquei o forno a aquecer 180g
  Bati um ovo com um garfo e juntei á massa.
  Vel 2 até estar envolvido
  Juntei 100g de açúcar e 20g de azeite
  Vel3 2minutos
  Entretanto:
  Untei um tabuleiro pequeno (uma vez que estou a fazer só meia receita) com manteiga e polvilhei com farinha.
  Descasquei a maçã e cortei em fatias bem finas.
  
  Coloquei metade da massa no tabuleiro, o suficiente para cobrir o fundo.
  Polvilhei com uma mistura de açucar com canela.
  Distribui a maçã por cima da massa.
  Voltei a polvilhar com açúcar e canela.
  Coloquei a restante massa por cima.
  Finalmente polvilhei com mais açucar e canela e foi ao forno a 180 graus durante pelo menos uma hora... mas o melhor é ir vigiando.
  Cortar em quadrados depois de frio, não desenformar.
  
  Na primeira trinca, ainda quente, queimei a língua no caramelo de açúcar, canela e maçã... exactamente como quando tinha 5 anos!!!
  
  Dicas/Notas:
  
  Podem usar açúcar branco na massa mas para a mistura de açúcar com canela podem optar por usar amarelo.
  Podem comprar massa de pão na padaria (não necessariamente alentejano) ou fazer com outra receita de pão (por exemplo o pão saloio).
  
  
  
  Receita colocada por Carlagv em Forumbimby.com