Bolo do Caco (Bimby)

Preparação

• Coza a batata doce com 200gr de água e programe 25 minutos, temp. 100, vel. 1. Escorra bem a água e reduza a puré programando 30 seg, vel.4.
  Junte o fermento, a água, o alho e o sal. Programe 1min e 1/2, temp. 50 vel.2. Junte a farinha e programe cerca de 30 seg, vel. 6, até que a massa fique elástica.
  Reitrar do copo, colocar num recipiente para poder levedar.
  Cubra o recipiente com um pano de cozinha e deixe descansar até a massa começar a abrir fendas (aproximadamente 40 minutos).
  Divida a massa em 4 bolas e achate cada uma delas. Com o dedo indicador, faça uma cruz sobre cada bola de pão que deve ter 2/3 do total de profundidade da bola de pão achatada. Deixe a levedar sobre uma toalha enfarinhada, até a cruz desaparecer.
  Leve a cozer cada um dos pães, de preferência em forno de lenha, virando os pães a meio da cozedura, pois só assim ficarão com o aspecto desejado.
  
  
  Receita colocada por ana l em Forumbimby.com