Pique o dente de alho: alguns seg, vel 5.
Junte o azeite e refogue 4 min, temp 100º, vel1.
Junte os espinafres bem escorridos: 2 min, temp 100º, vel 1.
Pique alguns seg, vel 5, de forma a que os espinafres fiquem desfeitos, mas não em papa.
Junte o molho bechamel e deixe arrefecer. Quando estiver frio, junte o queijo ralado.
Retire o pé aos cogumelos com cuidado e escave a superfície a rechear.
Não lave com água corrente, porque os cogumelos absorvem-na e perdem o sabor. Use antes um pano molhado e limpe-os com cuidado.
Coloque o recheio.
Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado, repetindo o processo agora sem a farinha.
Leve ao frigorífico por algum tempo antes de fritar, para que fiquem bem firmes.
Frite-os em óleo novo e bem quente e sirva.
Receita colocada por gasparzinha em Forumbimby.com
Fonte: Receita colocada por gasparzinha em Forumbimby.com