Croissant (bimby)

Preparação

• Aqui vai uma receitinha do Clube Espanhol (desculpem n traduzir, mas não sou muito boa nessas coisas)
  
  Croissant
  - 120 g de leche
  - 100 g de mantequilla
  - 50 g de azúcar
  - Un pellizco de sal
  - 20 g de levadura prensada
  - 1 huevo grande
  - 300 g de harina, si es de fuerza mejor
  - 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
  - Almíbar
  - 150 g de agua
  - 150 g de azúcar
  
  Almibar:
  - 120 g de leche
  - 100 g de mantequilla
  - 50 g de azúcar
  - Un pellizco de sal
  - 20 g de levadura prensada
  - 1 huevo grande
  - 300 g de harina, si es de fuerza mejor
  - 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
  - 150 g de agua
  - 150 g de azúcar
  
  • Poner en el vaso la leche, 50 g de mantequilla, el azúcar y la sal y programar 1 minutos a 40º y velocidad.2. Agregue la levadura, el huevo, la harina y el azúcar vainillado y mezcle 10 segundos a velocidad.6. A continuación programe 2 minutos, velocidad Espiga. Retire la masa del vaso, envuélvala en hoja plástica transparente y déjela reposar 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, ponga la masa sobre una superficie enharinada, espolvoree la masa con harina y estírela, dejándola bien fina. Dele forma de rectángulo.
  • Pinte el rectángulo con la mantequilla restante ablandada, dejando los bordes sin pintar. Utilice toda la mantequilla. Doble el rectángulo en 3. Dele medio giro a la masa hacia la derecha y estire otra vez formando de nuevo un rectángulo. Repita esta operación 3 veces e introdúzcalo en el frigorífico, envuelta en plástico, durante otros 30 minutos.
  • Estire la masa, divídala en 2 a lo largo, y haga rectángulos en cada parte que hemos cortado con un corta pastas o cuchillo. Hacer un cortecito pequeño en la parte ancha del triangulo y pinte los bordes con huevo batido o leche.
  • Enrolle los triángulos como si fueran cigarrillos y doble las puntas hacia dentro formando unos cuernecitos. Píntelos de nuevo. Introducirlos en el horno precalentado a 180 º durante 15 ó 20 minutos.
  • Mientras tanto prepare el almíbar. Ponga en el vaso el agua y el azúcar y programe 15 minutos a 100 ºC y velocidad.2.
  • Una vez horneados los croissants, píntelos con el almíbar rápidamente, para que brillen.
  
  
  Receita colocada por bolacha em Forumbimby.com