Gelado crocante (bimby)

Preparação

• Picar as amêndoas sem pele e já torradas uns 6 segundos na velocidade 5. Reserve.
  Separe as claras das gemas.
  Coloque a borboleta e, com um pouco de sal, bata as claras em castelo durante 4 a 5 minutos na velocidade 3 1/2. Reserve.
  Deite a nata bem fria e programe na velocidade 3 1/2, adicionando o açúcar em pó pouco a pouco através do bocal. Quando estiver semi-montada, as claras e as gemas 5 a 7 seg. na mesma velocidade.
  Retire a borboleta e incorpore as amêndoas e mexa delicadamente com a ajuda da espátula.
  Verta para um molde e leve ao congelador.
  Se servir em bolas pode deitar caramelo líquido por cima, se servir numa travessa o molde que vai ao congelador deve ser previamente untado com o caramelo líquido.
  
  
  
  Receita colocada por martalgc em Forumbimby.com