Guardanapos (Bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Preparação da massa: Pulverizar o açúcar (10seg, vel9)
    Colocar a borboleta e bater muito bem até obter um creme fofo, o açúcar,
    os ovos, as gemas e a raspa da casca de limão.
    (37º, 5min, vel3 + 5min, vel3)
    Vá deitando a farinha até envolver (vel3).
    Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado
    com manteiga, alise a massa para formar uma camada fina.
    Leve ao forno bem quente cerca de 12 minutos.
    Retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
    Descole o papel.
    Corte a massa em pequenos quadrados iguais, barre-os com o doce de ovos
    e dobre-os formando um triângulo.

    Preparação do doce: Colocar no copo da Bimby, a água e o açúcar e programe 15 min, temp varoma, vel 2. Obtendo assim o ponto pérola.
    Numa taça colocar as gemas e desfaça-as com um garfo ou com uma vara
    de arame.
    Quando a Bimby terminar, junte em fio um pouco da calda de açúcar as gemas, mexendo sempre para não cozerem.
    Colocar a borboleta nas laminas e deitar as gemas com a calda no copo. Programar 4 a 5 min, temp 100º, vel 1 1⁄2.
    Quando terminar o tempo, ligar de novo a bimby 1 minuto, sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.
    Recheie os guardanapos.

    Receita colocada por missliberty em Forumbimby.com

Fonte: Receita colocada por missliberty em Forumbimby.com

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