Mousse de Pêssego (por adaptar) – dieta Montignac (Bimby)

( 1 voto )
Loading...
Imprimir Receita

Ingredientes

    Preparação

    • [font=Verdana]Mais uma receita do livro "A dieta de Montignac - Coma com prazer e mantenha-se elegante para sempre"

      Vou transcrever a receita, que ainda não experimentei porque ainda não estamos na época dos pêssegos, mas já falta pouco. Quem souber por favor adapte, que ainda temos algum tempo até os pêssegos chegarem...[/font]

      Para esta mousse leve e fofa, ecolha pêssegos mais maduros, mais doces e mais bem cheirosos que encontrar - mas que não estejam tocados. É melhor escolher uma variedade de pêssegos com polpa colorida p+ara que esse tonalidade passe para a mousse.

      Ingredientes:
      2 folhas (4 g) de gelatina
      500 g de pêssegos pelados, sem caroço, partido aos quartos
      60 g frutose, mais um pouco para adoçar
      sumo de meio limão
      2 ovos separados
      1 colher de sopa de natas
      1 colher de extracto de baunilha

      1. Demolhe a gelatina em água fria.

      2. Com a varinha mágica, bata os pêsegos com metade da frutose e o sumo de limão. Passe por um coador.

      3. Bata as gemas dos ovos numa tigela com a frutose restante aé ficarem leves e fofas. Aqueça ligeiramente num tacho com água a vapor até a frutose se dissolver e a mistura cobrir as costas de uma colher. Retire a tigela do lume e deixe arrefecer.

      4. Escorra a gelatina demolhada e deite 2 colheres de de água quente sobre as folhas para as derreter. Misture a gelatina derretida na mistura dos pêssegos. Acrescente a mistura fria das gemas de ovos e continue a bater até ficar tudo macio.

      5. Bata as claras de ovo em castelo. Numa tigela à parte, bata as natas até ficarem consistentes, juntando o extracto de baunilha e um pouco de frutose extra para adoçar ligeiramente.

      6. Envolva com cuidado as natas na mistura dos pêssegos e de seguida as claras, um terço de cada vez , usando uma espátula - não bata para a mistura conservar o máximo de ar no seu interior e a mousse ficar bem leve e fofa.

      7. Deixe arrefecer no frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir em copos ou taças individuais.

      [font=Verdana]Para comer sem ganhar peso...nem mesmo na consciência[/font]



      Receita colocada por seca72 em Forumbimby.com

    Fonte: Receita colocada por seca72 em Forumbimby.com

    Publicada em Mais de um ano
    0 impressões
    1 visualizações
    Guardada em 0 favoritos
    x

    Registrar

    Palavra passe perdida