RISOTTO ALLA MILANESE
Tempo di preparazione:TM21 21 min.
Ingredienti: (per 5 persone)
400 gr.di riso Vialone,
30 gr.di midollo di bue ( facoltativo),
70 gr.di burro morbido,
1 cipolla piccola,
100 gr.di vino bianco,
900 gr.di brodo di carne o acqua e dado Bimby,
1 bustina di zafferano,
80 gr.di parmigiano grattugiato,
sale q.b.
Preparazione:
Inserire nel boccale midollo, cipolla e metà burro: 3 min.100°C vel.4. Posizionare la farfalla, unire il riso e tostare: 2 min.100°C vel.1. Aggiungere il vino: 30 sec.100°C vel.1 e infine unire il brodo: 15 min.100°C vel.1. Tre minuti prima di ultimare la cottura unire, dal foro del coperchio, lo zafferano. Terminata la cottura versare il risotto in una risottiera, aggiustare di sale, aggiungere il restante burro e il parmigiano. Mescolare bene e servire.
Receita colocada por Miriam em Forumbimby.com
Fonte: Receita colocada por Miriam em Forumbimby.com